Japoniškos žuvies patarlės

fotolinchen / Getty Images

Japonija yra salų valstybė, todėl jūros gėrybės japonų dietoje nuo seniausių laikų buvo svarbios. Nors šiandien mėsa ir pieno produktai yra tokie pat įprasti kaip žuvis, japonams žuvis vis dar yra pagrindinis baltymų šaltinis. Žuvį galima ruošti kepta ant grotelių, virti ir troškinti garuose arba valgyti žalią sashimi (ploni žalios žuvies griežinėliai) ir sušiai . Japonų kalboje yra nemažai posakių ir patarlių, įskaitant žuvį. Įdomu, ar taip yra todėl, kad žuvys taip glaudžiai susijusios su japonų kultūra.

Tai (jūrinis karšis)

Kadangi „tai“ rimuojasi su žodžiu „medetai (palanki),“ Japonijoje ji laikoma sėkmės žuvimi. Taip pat japonai mano raudona (dar žinoma) kaip palanki spalva, todėl dažnai patiekiama vestuvėse ir kitomis linksmomis progomis bei dar vienas palankus patiekalas sekihan (raudonieji ryžiai). Šventinėmis progomis tinkamiausias būdas tai ruošti yra virti ir patiekti visą (okashira-tsuki). Sakoma, kad valgyti sotų ir tobulos formos tai turi būti palaimintas sėkme. Tajų akyse ypač daug vitamino B1. Tai taip pat laikomas žuvų karaliumi dėl savo gražios formos ir spalvos. Tai galima įsigyti tik Japonijoje, o žuvis, kurią dauguma žmonių asocijuoja su tai, yra porgy arba raudonasis snaperis. Porgy yra glaudžiai susijęs su karšiais, o raudonasis snaperis panašus tik pagal skonį.

„Kusatte mo tai (腐っても鯛, net ir supuvęs tai verta)“ yra posakis, rodantis, kad puikus žmogus išlaiko dalį savo vertės, nesvarbu, kaip pasikeistų jo statusas ar padėtis. Šis posakis rodo didelį japonų pagarbą tai. „Ebi de tai o tsuru (海老で鯛を釣る, Pagauk karšį su krevetėmis)“ reiškia: „Už nedideles pastangas ar kainą gauti didelį pelną“. Kartais jis trumpinamas kaip „Ebi-tai“. Tai panašu į angliškus posakius „Išmesti šprotą pagauti skumbrę“ arba „Duoti žirnį už pupą“.

Unagis (ungurys)

Unagi yra delikatesas Japonijoje. Tradicinis ungurių patiekalas vadinamas kabayaki (keptas ungurys) ir dažniausiai patiekiamas ant ryžių guolio. Žmonės ant jo dažnai apibarsto sansho (miltelių pavidalo aromatinius japoniškus pipirus). Nors ungurys yra gana brangus, jis buvo labai populiarus ir žmonėms labai patinka jį valgyti.

Tradiciniame mėnulio kalendoriuje 18 dienų iki kiekvieno sezono pradžios vadinamos „doyo“. Pirmoji doyo diena vidurvasarį ir viduržiemį vadinama „ushi no hi“. Tai jaučio diena, kaip ir 12 ženklų japonų zodiakas . Senais laikais zodiako ciklas taip pat buvo naudojamas laikui ir kryptims nurodyti. Vasarą jaučio dieną įprasta valgyti ungurį (doyo no ushi no hi, kada nors liepos pabaigoje). Taip yra todėl, kad ungurys yra maistingi ir turtingi vitaminu A, suteikia jėgų ir gyvybingumo kovojant su itin karšta ir drėgna Japonijos vasara.

„Unagi no nedoko (鰻の寝床, ungurio guolis)“ reiškia ilgą, siaurą namą arba vietą. „Neko no hitai (猫の額, katės kakta)“ yra dar vienas posakis, apibūdinantis mažą erdvę. „Unaginobori （鰻登り）“ reiškia tai, kas greitai kyla arba kyla į dangų. Ši išraiška kilo iš ungurio, kuris kyla tiesiai į vandenį, vaizdas.

Koi (karpis)

Koi yra stiprybės, drąsos ir kantrybės simbolis. Pasak kinų legendos, karpis, drąsiai kopęs į krioklius, buvo paverstas drakonu. „Koi no takinobori (鯉の滝登り, kopimas į Koi krioklį)“ reiškia „sekti gyvenime energingai“. Įjungta Vaikų diena (gegužės 5 d.), skrenda šeimos su berniukais koinobori (karpinių srovių) lauke ir linkiu, kad berniukai augtų stiprūs ir drąsūs kaip karpiai. „Manaita no ue no koi (まな板の上の鯉, karpis ant pjaustymo lentos)“ reiškia situaciją, kuri yra pasmerkta arba palikta likimo valiai.

Saba (skumbrė)

„Saba o yomu （鯖を読む）“ pažodžiui reiškia „skaityti skumbrę“. Kadangi skumbrės yra gana mažos vertės žuvys, kurios greitai pūva, kai žvejai jas siūlo parduoti, jos dažnai išpučia savo žuvų skaičių. Štai kodėl šis posakis reiškia „manipuliuoti skaičiais savo naudai“ arba „tyčia siūlyti klaidingus skaičius“.