Gelio apibrėžimas chemijoje

Vaizdo šaltinis / Getty Images

Gelis yra a saulė kurioje kietas dalelės surišamos taip, kad susidarytų standus arba pusiau standus mišinys. Kryžminis ryšys gelio viduje polimeras arba koloidinis Tinklas priverčia gelį, esant pastoviai būsenai, elgiasi kaip kieta medžiaga, todėl jis jaučiasi lipnus. Tačiau didžioji gelio masės dalis yra skysta, todėl geliai gali tekėti veikiant santykinai mažam įtempimui.

XIX amžiaus škotų chemikas Thomas Grahamas žodį „gelis“ sukūrė sutrumpinęs žodį „želatina“.

Gelio pavyzdžiai

Vaisių želė yra gelio pavyzdys. Virta ir atvėsinta želatina yra dar vienas gelio pavyzdys. Želatinos baltymų molekulės susijungia ir sudaro vientisą tinklelį, kuriame yra skysčio kišenės.

Šaltiniai

• Ferry, John D. Polimerų viskoelastinės savybės . Niujorkas: Wiley. (1980). ISBN 0471048941.
• Khademhosseini, A. ir U. Demirci. Gelių vadovas: pagrindai, savybės ir taikymas . „World Scientific Pub Co Inc.“ (2016 m.). ISBN 9789814656108.