Kaip pasigaminti skysto azoto ledus
Pasigaminkite skysto azoto ledus
Simon Wheeler Ltd, Getty Images
Galite naudoti skystą azotą, kad iš karto pagamintumėte ledus. Tai daro malonumą kriogenika arba fazių kaitos demonstravimas. Tai taip pat tiesiog smagu. Šis receptas skirtas braškiniams ledams. Jei braškių neįtrauksite, galite pridėti vanilės vaniliniams ledams arba šokolado sirupo šokoladiniams ledams. Nedvejodami eksperimentas !
Sunkumas: Vidutinis
Reikalingas laikas: Minutės
Štai kaip
- Pagal šį receptą pagaminsite pusę galono braškių ledų. Pirmiausia dubenyje vieliniu plaktuvu sumaišykite grietinėlę, pusę ir cukrų. Toliau maišykite, kol cukrus ištirps.
- Jei gaminate vanilinius ar šokoladinius ledus, dabar išplakite vanilės ar šokolado sirupu. Įpilkite kitų skystų kvapiųjų medžiagų, kurių galbūt norėsite.
- Užsidėkite pirštines ir akinius. Nedidelį kiekį skysto azoto supilkite tiesiai į dubenį su ledų ingredientais. Toliau maišykite ledus, lėtai pildami daugiau skysto azoto . Kai tik kremo pagrindas pradeda tirštėti, suberiame trintas braškes. Energingai maišykite.
- Kai ledai tampa per tiršti plaktuvui, pereikite prie medinio šaukšto. Kai ledai kietėja, išimkite šaukštą ir tiesiog supilkite likusį skystą azotą ant ledų, kad ledai visiškai sukietėtų.
- Leisti skysto azoto perteklius išvirti prieš patiekiant ledus.
Patarimai
- Iš plakamosios grietinėlės ir pusės sumaišymo galima pagaminti labai kreminius ledus su mažais kristalais, kurie greitai užšąla.
- Nelieskite skysto azoto ir nelaikykite jo uždaroje talpykloje.
- Jei ledai pradeda tirpti anksčiau nei visi patiekiami, tiesiog įpilkite daugiau skysto azoto.
- Didelis plastikinis puodelis su rankena puikiai tinka skystam azotui pilti. Jei naudojate metalinį indą, būtinai mūvėkite pirštines.
- Akumuliatorinis gręžtuvas su maišymo priedu yra dar geresnis už plaktuvą ir medinį šaukštą. Jei turite elektrinių įrankių, pirmyn!
Ko tau reikia:
- 5 ar daugiau litrų skysto azoto
- Rekomenduojamos pirštinės ir akiniai
- Didelis plastikinis arba nerūdijančio plieno perforatorius arba salotų dubuo
- 4 puodeliai riebios grietinėlės (plaktos grietinėlės)
- 1-1/2 puodelio pusė su puse
- 1-3/4 stiklinės cukraus
- 1 litras trintų šviežių braškių arba atšildytų šaldytų uogų
- Papildomai pusę stiklinės cukraus, jei naudojate nesaldžias uogas
- Medinis šaukštas
- Vielinis plaktuvas