Kaip veikia ledų soda arba plūdė

Kas atsitinka, kai sumaišote sodą ir ledus

Rožiniai ledai plūduriuoja su šiaudeliais taurėse.

Tonic Photo Studios / Getty Images





Ledų soda arba ledų plūdė (Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje vadinama voru) gaminama į ledus įdedant sodos arba seltzerio. Kai kurie žmonės prideda kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, šokolado sirupo arba šiek tiek pieno. Kad ir kaip gamintumėte, kai tik soda pateks į ledus, gausite putojantį, putojantį, skanų burbuliukai .
Ar žinote, kaip tai veikia? Iš esmės tai tas pats, kas vyksta su Mentos ir sodos fontanas , nebent toks netvarkingas. Jūs beldžiatės anglies dioksidas sodoje iš tirpalo. Leduose esantys oro burbuliukai sudaro branduolio susidarymo vietas, aplink kurias gali susidaryti ir augti anglies dioksido burbuliukai. Kai kurios leduose esančios sudedamosios dalys sumažina sodos paviršiaus įtempimą, todėl dujų burbuliukai gali išsiplėsti, o kiti ingredientai sulaiko burbuliukus taip pat, kaip nedideli jūros vandens baltymų kiekiai sulaiko orą, sudarydami jūros putas.
Galite gaminti visų tipų plūdes, įskaitant juodąsias karves (kokso plūdes su kolos ir vaniliniais ledais), rudąsias karves (šakninio alaus plūdę su šaknų alus ir vaniliniai ledai), ir violetinės karvės (vynuogių soda ir vaniliniai ledai), tačiau galite naudoti ir kitus ingredientus.Štai kavos kolos Float receptas, kuriame gausu burbuliukų ir kofeino, todėl laimėjimas yra dvigubas:

  • 2-1/2 puodelio kavos (kambario temperatūros arba atšaldytos)
  • 2/3 stiklinės lengvos grietinėlės arba pieno
  • kavos, šokolado ar vanilinių ledų
  • uodega

Sumaišykite kavą ir grietinėlę arba pieną, supilkite į stiklines, įdėkite ledų kaušelius ir užpilkite kola. Jį galite papuošti plakta grietinėle, šokoladu padengtomis kavos pupelėmis arba trupučiu kavos miltelių ar kakavos.