Niutono pav.: slapukų istorija ir išradimas

1891 m. išrasta mašina leido masiškai gaminti figų niutonus.

Maisto kolekcija / Getty Images

Ikoninis figų niutonas buvo vienas iš anksčiausiai komerciškai iškeptų gaminių Amerikoje ir nuostabus Filadelfijos sausainių gamintojo, išradėjo išradėjas, rezultatas.Floridair didžiulis daugiau nei 100 kepyklų susijungimas Niujorkas irČikaga.

Tuo pačiu metu ir, be abejonės, dėl žemojo Fig Niutono, legendinio Nabisco kepimo įmonė turėjo savo šaknis. Šiandien jos kepykla Čikagoje yra didžiausia kepykla pasaulyje, turinti daugiau nei 1200 darbuotojų ir kasmet pagaminanti 320 svarų užkandžių.

Slapukų kūrėjas

Figų įdaro receptą sukūrė Ohajo valstijoje gimęs sausainių gamintojas Charlesas M. Roseris. Roseris dirbo kepykloje Filadelfijoje, kuri pardavė savo receptą Kennedy Biscuit kompanijai. Nors sklando gandai, sausainis buvo pavadintas pagal novatoriškas fizikas Izaokas Niutonas , tiesą sakant, Kennedy Biscuit slapuką pavadino Newtonu Masačusetso miestelio vardu. Bostone įsikūrusi įmonė turėjo įprotį savo slapukus pavadinti vietinių miestų vardais, o kai buvo sukurtas Niutonas, jie jau turėjo slapukus, pavadintus Beacon Hill, Harvard ir Shrewsbury.

Tikriausiai Roseris savo receptą rėmė figų suktinukais, iki tol vietiniu ir naminiu sausainiu, kurį į JAV atvežė britų imigrantai. Sausainis pagamintas iš trapios tešlos, kurios viduryje yra uogienė figos kaušelis. Nabisco receptai (akivaizdu) yra paslaptis, tačiau šiuolaikinės kopijos siūlo pradėti nuo džiovintų misijos figų, o apdorojant vaisius pridėti obuolių ir apelsinų sulčių bei šiek tiek apelsino žievelės. Į egzotiškesnius receptus pridedamos Medjool datulės, serbentai ir kristalizuotas imbieras bei galbūt keli malti migdolai.

Mašina

Figų niutonų gamyba tapo įmanoma sukūrus Floridos išradėją Jamesą Henry Mitchellą, kuris sukėlė revoliuciją supakuotų sausainių versle, sukūręs aparatą, galintį padaryti tuščiavidurę sausainių plutą ir užpildyti ją vaisių konservais. Jo mašina veikė kaip piltuvas piltuvėlyje; vidinis piltuvas tiekė uogienę, o išorinis piltuvas išpumpavo tešlą. Taip susidarė begalinis užpildytas sausainis, kurį vėliau buvo galima supjaustyti į mažesnius gabalėlius.

Mitchell taip pat sukūrė tešlos vyniojimo mašiną, kitą, kuri gamino cukraus vaflius, ir kitas, kurios padėjo pagreitinti pyragų gamybą: visa tai buvo pradėta gaminti Nabisco pirmtakai.

Susijungimas

XIX amžiaus pabaigoje kepyklos pradėjo jungtis, siekdamos masiškai gaminti sausainius augančiai viduriniosios klasės rinkai. 1889 m. Williamas Moore'as iš Niujorko išpirko aštuonias kepyklas, kad įkurtų New York Biscuit Company (įskaitant Kennedy Biscuit), o 1890 m. Čikagoje įsikūręs Adolphus Green įkūrė American Biscuit Company, sujungęs 40 Vidurio Vakarų kepyklų.

Tai buvo rungtynės, sukurtos danguje: Moore'as ir Greenas susijungė 1898 m., todėl buvo sukurta Nacionalinė sausainių kompanija arba N.B.C. Tarp pirkinių buvo ir Mitchell ir Roser sausainių receptų aparatai. Taip pat buvo nupirkta Mitchell mašina cukraus vafliams; N.B.C. 1901 m. pradėjo masinę cukraus vaflių gamybą. Mitchellas ir Roseris pasitraukė turtingi.

N.B.C. į Nabisco

1898 metais N.B.C. turėjo 114 kepyklų ir 55 mln. JAV dolerių kapitalą. Niujorko centre, kuris šiandien yra Chelsea turgus, jie pastatė didžiulę kepyklą ir toliau ją plėtė. Šio projekto vyriausiasis architektas buvo Adolphus Green ir jis reikalavo standartinių N.B.C. produktų receptų. Jie ir toliau gamino du nepaprastai sėkmingus produktus, kuriuos gamino mažosios kepyklos įmonės: „Fig Newtons“ (jie pridėjo figą prie pavadinimo, kai sausainis sulaukė gerų atsiliepimų) ir „Premium Saltines“.

1898 m. buvo pristatytas naujas sausainis, pavadintas „Uneeda Biscuit“, ir nepaisant kvailo pavadinimo N.B.C. net buvo iškelta autorių teisių pažeidimo byla dėl konkurentų, kurie savo sausainius vadino Uwanta ir Ulika. 1903 metais N.B.C. pristatė Barnum's Animal Crackers garsiojoje dekoratyvinėje dėžutėje, primenančioje cirko narvą, užpildytą gyvūnais; o 1912 m. jie pristatė ir Lorna Doone trapius sausainius, ir nesustabdomus Oreos.

Šiuolaikiniai figos Niutono pokyčiai

Devintajame dešimtmetyje „Nabisco“ figų uogienę sausainiuose pradėjo keisti avietėmis, braškėmis ir mėlynėmis, taip pat obuolių cinamono skoniu. 2012 m. jie vėl išbraukė iš pavadinimo „Fig“, nes, kaip pasakojo Kraft specialistas Gary Osifchinas „The New York Times“. , jie norėjo pakeisti prekės ženklo pagrindą į vaisius. „Mums buvo sunku patobulinti „Newtons“ prekės ženklą, turėdami figos bagažą.

Šaltiniai

Adamsas, Cecil. Kieno vardu pavadinti „Fig Newton“ sausainiai? „The Straight Dope“ 1998 m. gegužės 8 d.

Gerai, Robertai. Figų išmušimas iš figų niutonų. Adweek 2014 m. birželio 18 d

Nabisco Foods grupės istorija . Finansavimo visata. Tarptautinis įmonių istorijų katalogas , t. 7. St. James Press, 1993 m.

Newmanas, Andrew Adomas. Priminimai, kad slapukas viršija pav . „The New York Times“. , 2012 m. balandžio 30 d.

Martinelli, Katherine. „Oreos“ pastatyta gamykla . Smithsonian , 2018 m. gegužės 21 d