Cukraus (sacharozės) molekulinė formulė

Sacharozės molekulė yra sudaryta iš dviejų monosacharidų cukrų, atėmus vandenį

Cheminė sacharozės struktūra. Todas Helmenstinas

Yra keletas skirtingų cukraus rūšių, tačiau paprastai, kai klausiama cukraus molekulinės formulės, kyla klausimas apie stalo cukrų ar sacharozę. The molekulinė formulė sacharozei yra C₁₂H₂₂O_vienuolika. Kiekvienoje cukraus molekulėje yra 12 anglies atomų, 22 vandenilio atomai ir 11 deguonies atomų.

Sacharozė yra disacharidas , tai reiškia, kad jis pagamintas sujungiant du cukraus subvienetus. Jis susidaro, kai monosacharidas cukrus gliukozė ir fruktozė reaguoja kondensacijos reakcijoje. Reakcijos lygtis yra tokia:

C₆H₁₂O₆+ C₆H₁₂O₆→ C₁₂H₂₂O_vienuolika+ H_duO

gliukozė + fruktozė → sacharozė + vanduo

Paprastas būdas prisiminti cukraus molekulinę formulę yra prisiminti, kad molekulė sudaryta iš dviejų monosacharidinių cukrų, atėmus vandenį:

2 x C₆H₁₂O₆- H_duO = C₁₂H₂₂O_vienuolika