Pavadinkite 3 disacharidus
Disacharidų pavyzdžių sąrašas
Tai yra sacharozės, disacharido, susidarančio augaluose iš gliukozės ir fruktozės, modelis. „Laguna Design“, „Getty Images“.
Disacharidai yra cukrūs arba angliavandenių padaryta susiejant dumonosacharidai. Tai įvyksta per dehidratacijos reakciją ir a molekulė kiekvienai jungtiei pašalinamas vanduo. A glikozidinė jungtis gali susidaryti tarp bet kurios monosacharido hidroksilo grupės, todėl net jei abu subvienetai yra tas pats cukrus, yra daug skirtingų ryšių ir stereochemijos derinių, gaminančių unikalių savybių turinčius disacharidus. Priklausomai nuo cukrų sudėties, disacharidai gali būti saldūs, lipnūs, tirpūs vandenyje arba kristaliniai. Yra žinomi ir natūralūs, ir dirbtiniai disacharidai.
Čia pateikiamas kai kurių disacharidų sąrašas, įskaitant monosacharidus, iš kurių jie pagaminti, ir maisto produktus, kuriuose yra jų. Sacharozė, maltozė ir laktozė yra labiausiai žinomi disacharidai, tačiau yra ir kitų.
Sacharozė (sacharozė)
gliukozė + fruktozė
Sacharozė yra stalo cukraus. Jis valomas iš cukranendrių arba cukrinių runkelių.
Maltozė
gliukozė + gliukozė
Maltozė yra cukrus, randamas kai kuriuose grūduose ir saldainiuose. Tai yra krakmolo virškinimo produktas ir gali būti išvalytas iš miežių ir kitų grūdų.
Laktozė
galaktozė + gliukozė
Laktozė yra piene randamas disacharidas. Jis turi formulę C12H22Ovienuolikair yra izomeras sacharozės.
Laktulozė
galaktozė + fruktozė
Laktuliozė yra sintetinis (dirbtinis) cukrus, kurio organizmas nepasisavina, o storojoje žarnoje suskaidomas į produktus, kurie sugeria vandenį į storąją žarną, taip suminkštindami išmatas. Jo pagrindinis tikslas yra gydyti vidurių užkietėjimą. Jis taip pat naudojamas kraujo mažinimui amoniako žmonėms, sergantiems kepenų liga, nes laktulozė absorbuoja amoniaką į storąją žarną (pašalina jį iš organizmo).
Trehalozė
gliukozė + gliukozė
Trehalozė taip pat žinoma kaip tremalozė arba mikozė. Tai natūralus su alfa susietas disacharidas, pasižymintis itin aukštomis vandens sulaikymo savybėmis. Gamtoje jis padeda augalams ir gyvūnams sumažinti ilgą laiką be vandens.
Celiobiozė
gliukozė + gliukozė
Celiobiozė yra a hidrolizė gaminys iš celiuliozės arba daug celiuliozės turinčių medžiagų, pavyzdžiui, popieriaus ar medvilnės. Jis susidaro sujungiant dvi beta-gliukozės molekules β(1→4) ryšiu.
Įprastų disacharidų lentelė
Čia pateikiama trumpa įprastų disacharidų subvienetų ir jų tarpusavio ryšio santrauka.
| Disacharidas | Pirmasis vienetas | Antrasis vienetas | Bondas |
|---|---|---|---|
| sacharozės | gliukozė | fruktozė | a(1→2)b |
| laktuliozės | galaktozė | fruktozė | b(1→4) |
| laktozės | galaktozė | gliukozė | b(1→4) |
| maltozė | gliukozė | gliukozė | a (1 → 4) |
| trehalozė | gliukozė | gliukozė | a(1→1)a |
| celobiozė | gliukozė | gliukozė | b(1→4) |
| chitobiozė | gliukozaminas | gliukozaminas | b(1→4) |
Yra daug kitų disacharidų, nors jie nėra tokie dažni, įskaitant izomaltozę (2 gliukozės monomerai), turanozę (gliukozės ir fruktozės monomerą), melibiozę (galaktozės ir gliukozės monomerą), ksilobiozę (du ksilopiranozės monomerus), soforozę ( 2 gliukozės monomerai) ir manobiozė (2 manozės monomerai).
Obligacijos ir turtas
Atkreipkite dėmesį, kad kai monosacharidai jungiasi vienas su kitu, galimi keli disacharidai, nes glikozidinė jungtis gali susidaryti tarp bet kurios sudedamųjų cukrų hidroksilo grupės. Pavyzdžiui, dvi gliukozės molekulės gali susijungti ir sudaryti maltozę, trehalozę arba celobiozę. Nors šie disacharidai yra pagaminti iš tų pačių cukrų komponentų, jie yra skirtingos molekulės, kurių cheminės ir fizinės savybės skiriasi viena nuo kitos.
Disacharidų naudojimas
Disacharidai naudojami kaip energijos nešėjai ir efektyviai perneša monosacharidus. Konkretūs naudojimo pavyzdžiai:
- Žmogaus ir kitų gyvūnų organizme sacharozė yra virškinama ir suskaidoma į paprastus cukrus, kad gautų greitą energiją. Sacharozės perteklių iš angliavandenių galima paversti lipidais, kad būtų galima laikyti riebalus. Sacharozė turi saldų skonį.
- Laktozė (pieno cukrus) randama žmogaus motinos piene, kur ji yra kūdikių cheminės energijos šaltinis. Laktozė, kaip ir sacharozė, turi saldų skonį. Žmogui senstant, laktozę toleruoja mažiau. Taip yra todėl, kad laktozės virškinimui reikalinga fermento laktazė. Žmonės, kurie netoleruoja laktozės, gali vartoti laktazės papildus, kad sumažintų pilvo pūtimą, mėšlungį, pykinimą ir viduriavimą.
- Augalai naudoja disacharidus, kad perneštų fruktozę, gliukozę ir galaktozę iš vienos ląstelės į kitą.
- Maltozė, skirtingai nei kai kurie kiti disacharidai, žmogaus organizme netarnauja tam tikros paskirties. Maltozės cukraus alkoholio forma yra maltitolis, kuris naudojamas maisto produktuose be cukraus. Žinoma, maltozė yra cukrus, tačiau jis nevisiškai virškinamas ir pasisavinamas organizmo (50–60%).
Pagrindiniai klausimai
- Disacharidas yra cukrus (angliavandenių rūšis), gaunamas sujungiant du monosacharidus.
- Dehidratacijos reakcijos metu susidaro disacharidas. Kiekvienam ryšiui, susidariusiam tarp monosacharido subvienetų, pašalinama viena vandens molekulė.
- Yra žinomi ir natūralūs, ir dirbtiniai disacharidai.
- Įprastų disacharidų pavyzdžiai yra sacharozė, maltozė ir laktozė.
Papildomos nuorodos
- IUPAC, „Disacharidai .' Cheminės terminijos sąvadas , 2 leidimas („Auksinė knyga“) (1997).
- Whitney, Ellie; Sharon Rady Rolfes (2011). Peggy Williams, red. Mitybos supratimas (Dvyliktas leidimas). Kalifornija: Wadsworth, Cengage Learning. p. 100.