Kokia yra cukraus cheminė formulė?

Įvairių rūšių cukrų cheminės formulės

ThoughtCo / Hilary Allison

Cheminė cukraus formulė priklauso nuo to, apie kokią cukraus rūšį kalbate ir kokios formulės jums reikia. Stalo cukrus yra bendras cukraus, žinomo kaip sacharozė, pavadinimas. Tai disacharidų tipas, pagamintas iš monosacharidų gliukozės ir fruktozės derinio. Cheminė medžiaga arba molekulinė formulė nes sacharozė yra C₁₂H₂₂O_vienuolika , tai reiškia kiekviena molekulė cukraus yra 12 anglies atomų, 22 vandenilio atomai ir 11 deguonies atomai .

Cukraus tipas, vadinamas sacharoze, taip pat žinomas kaip sacharozė. Tai sacharidas, gaminamas daugelyje skirtingų augalų. Dauguma stalo cukraus gaunama iš cukrinių runkelių arba cukranendrių. Valymo procesas apima balinimą ir kristalizaciją, kad būtų gauti saldūs, bekvapiai milteliai.

Anglų chemikas Williamas Milleris sugalvojo pavadinimą sacharozė 1857 m., sujungdamas prancūzų žodį sucre, kuris reiškia „cukrus“, su chemine priesaga -ose, kuri naudojama visiems cukrams.

Įvairių cukrų formulės

Tačiau, be sacharozės, yra daug įvairių cukrų.

Kiti cukrūs ir jų cheminės formulės apima:

Arabinozė - C₅H₁₀O₅

Fruktozė - C₆H₁₂O₆

Galaktozė - C₆H₁₂O₆

Gliukozė - C₆H₁₂O₆

Laktozė - C₁₂H₂₂O_vienuolika

Inozitolis - C₆H₁₂O₆

Manosas – C₆H₁₂O₆

Ribose - C₅H₁₀O₅

Trehalozė - C₁₂H₂₂O_vienuolika

Ksilozė - C₅H₁₀O₅

Daugelis cukrų turi tą pačią cheminę formulę, todėl nėra geras būdas juos atskirti. Cukrus atskirti naudojama žiedo struktūra, cheminių jungčių vieta ir tipas bei trimatė struktūra.