Natrio chloridas: valgomosios druskos molekulinė formulė

Sužinokite, kodėl ji iš tikrųjų neapima tikrosios druskos cheminės sudėties

Gryna valgomoji druska yra natrio chloridas, kurio formulė NaCl. Vienodas natrio ir chloro atomų skaičius yra išsidėstęs kristalinėje joninėje gardelėje. LAGUNA DESIGN / Getty Images

Stalo druska yra joninis junginys , kuris skyla į jo komponentus jonus arba atsiriboja vandenyje. Šie jonai yra Na⁺ir Cl^-. Natrio ir chloro atomai yra vienodai (santykiu 1:1), išdėstyti taip, kad sudarytų kubinę kristalinę gardelę. Stalo druskos – natrio chlorido – molekulinė formulė yra NaCl.

Kietoje gardelėje kiekvienas jonas yra apsuptas šešių jonų, turinčių priešingą elektros krūvį. Išdėstymas sudaro taisyklingą oktaedrą. Chlorido jonai yra daug didesni nei natrio jonai. Chlorido jonai vienas kito atžvilgiu yra išdėstyti kubinėje matricoje, o maži natrio katijonai užpildo tarpus tarp chlorido anijonų.

Kodėl valgomoji druska tikrai nėra NaCl

Jei turėtumėte gryną natrio chlorido mėginį, jį sudarytų NaCl. Tačiau valgomoji druska iš tikrųjų nėra grynas natrio chloridas . Į jį gali būti pridėta lipnumą reguliuojančių medžiagų, be to, dauguma valgomosios druskos yra papildyta maistinių medžiagų pėdsakais jodo . Nors įprasta valgomoji druska ( akmens druska ) yra išgrynintas, kad jame būtų daugiausia natrio chlorido, jūros druskoje yra daug daugiau cheminių medžiagų, įskaitant kitas druskos rūšys . Natūralus (nešvarus) mineralas vadinamas halitu.

Vienas iš būdų išvalyti valgomąją druską yra kristalizuotis tai. Kristalai bus palyginti gryno NaCl, o dauguma priemaišų liks tirpalu. Tas pats procesas gali būti naudojamas jūros druskai valyti, nors susidariusiuose kristaluose bus kitų joninių junginių.

Natrio chlorido savybės ir naudojimas

Natrio chloridas yra gyvybiškai svarbus gyviems organizmams ir svarbus pramonei. Didžioji dalis jūros vandens druskingumo susidaro dėl natrio chlorido. Natrio ir chlorido jonai randami daugialąsčių organizmų kraujyje, hemolimfoje ir tarpląsteliniuose skysčiuose. Stalo druska naudojama maistui išsaugoti ir skoniui pagerinti. Jis taip pat naudojamas kelių ir pėsčiųjų takų ledui šalinti ir kaip cheminė žaliava. Druska gali būti naudojama kaip valymo priemonė. Gesintuvuose Met-L-X ir Super D yra natrio chlorido, skirto metalų gaisrams gesinti.

IUPAC pavadinimas : natrio chloridas

Kiti vardai : valgomoji druska, halitas, natrio chloridas

Cheminė formulė : NaCl

Molinė masė : 58,44 gramai vienam moliui

Išvaizda : Grynas natrio chloridas sudaro bekvapius, bespalvius kristalus. Daugelis mažų kristalų kartu atspindi šviesą, todėl druska atrodo balta. Jei yra priemaišų, kristalai gali įgyti kitų spalvų.

Kitos ypatybės : Druskos kristalai yra minkšti. Jie taip pat yra higroskopiški, o tai reiškia, kad jie lengvai sugeria vandenį. Dėl šios reakcijos gryni kristalai ore ilgainiui tampa apšalę. Dėl šios priežasties gryni kristalai dažnai sandarinami vakuume arba visiškai sausoje aplinkoje.

Tankis : 2,165 g/cm³

Lydymosi temperatūra : 801 °C (1 474 °F; 1 074 K) Kaip ir kitų joninių kietųjų medžiagų, natrio chlorido lydymosi temperatūra yra aukšta, nes joninėms jungtims nutraukti reikia daug energijos.

Virimo taškas : 1 413 °C (2 575 °F; 1 686 K)

Tirpumas vandenyje : 359 g/l

Kristalinė struktūra : į veidą orientuotas kubas (fcc)

Optinės savybės : Puikūs natrio chlorido kristalai praleidžia apie 90 % šviesos nuo 200 nanometrų iki 20 mikrometrų. Dėl šios priežasties druskos kristalai gali būti naudojami infraraudonųjų spindulių diapazono optiniuose komponentuose.