Riebalai, steroidai ir kiti lipidų pavyzdžiai

Kreditas: Thomas Vogel / E + / Getty Images

Lipidai yra labai skirtingos tiek savo struktūromis, tiek funkcijomis. Šie įvairūs junginiai, sudarantys lipidų šeimą, yra taip sugrupuoti, nes netirpsta vandenyje. Jie taip pat tirpsta kituose organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip eteris, acetonas ir kiti lipidai. Lipidai atlieka įvairias svarbias funkcijas gyvuose organizmuose. Jie veikia kaip cheminiai pasiuntiniai, tarnauja kaip vertingi energijos šaltiniai, suteikia izoliaciją ir yra pagrindiniai membranų komponentai. Pagrindinės lipidų grupės apima riebalų , fosfolipidai , steroidai , ir vaškai .

Pagrindiniai dalykai: lipidai

Lipidai, kaip junginių klasė, netirpsta vandenyje, bet tirpsta kituose organiniuose tirpikliuose. Tokių tirpiklių pavyzdžiai yra acetonas ir eteris.vaškai, steroidai, fosfolipidai,ir riebalų yra labiausiai paplitę lipidų grupių tipai.
• Riebalai turi glicerolis be trijų riebalų rūgščių. Riebalų rūgščių struktūra lemia, ar riebalai laikomi sočiais, ar nesočiaisiais.
Fosfolipidaituri keturis pagrindinius komponentus: riebalų rūgštis, glicerolio komponentą ir fosfato grupę bei polinę molekulę.
• Žmogaus lytiniai hormonai, tokie kaip testosteronas ir estrogenas, yra priskiriami steroidams. Steroidai dažniausiai turi keturių lydytų žiedų struktūrą.
Vaškaisusideda iš alkoholio ir riebalų rūgščių. Augalai dažnai turi vaško dangas, kurios padeda taupyti vandenį.

Lipiduose tirpūs vitaminai

Riebaluose tirpūs vitaminai kaupiami riebalinis audinys ir į kepenys . Jie iš organizmo pasišalina lėčiau nei vandenyje tirpūs vitaminai. Riebaluose tirpūs vitaminai yra vitaminai A, D, E ir K. Vitaminas A svarbus regėjimui, taip pat odai, dantims ir kaulų sveikata. Vitaminas D padeda įsisavinti kitas maistines medžiagas, įskaitant kalcį ir geležį. Vitaminas E veikia kaip antioksidantas ir taip pat padeda palaikyti imuninę funkciją. Vitaminas K padeda kraujo krešėjimo procesą ir stiprų kaulų palaikymą.

Organiniai polimerai

• Biologiniai polimerai yra gyvybiškai svarbūs visų gyvų organizmų egzistavimui. Be lipidų, kitos organinės molekulės apima:
Angliavandeniai :biomolekulės, apimančios cukrų ir cukraus darinius. Jie ne tik suteikia energijos, bet ir yra svarbūs energijos kaupimui. Baltymai :susidedantis iš amino rūgštys , baltymai suteikia struktūrinę paramą audiniams, veikia kaip cheminiai pasiuntiniai, judina raumenis ir dar daugiau. Nukleino rūgštys :Biologiniai polimerai, sudaryti iš nukleotidų ir svarbūs genas paveldėjimo. DNR ir RNR yra dviejų tipų nukleino rūgštys.

Riebalai

LAGUNA DESIGN/Science Photo Library/Getty Images

Riebalai susideda iš trijų riebalų rūgščių ir glicerolio. Šios vadinamosios trigliceridai kambario temperatūroje gali būti kietas arba skystas. Tie, kurie yra kieti, yra klasifikuojami kaip riebalai, o tie, kurie yra skysti, yra žinomi kaip alyvos . Riebalų rūgštys susideda iš ilgos anglies grandinės, kurios viename gale yra karboksilo grupė. Priklausomai nuo jų struktūros, riebalų rūgštys gali būti sočiosios arba nesočiosios.

Sotieji riebalai didina MTL (mažo tankio lipoproteinų) cholesterolio kiekį kraujyje. Tai padidina vystymosi galimybes širdies ir kraujagyslių liga. Nesotieji riebalai mažina MTL lygį ir sumažina ligų riziką. Nors riebalai buvo menkinami tiek, kad daugelis mano, kad riebalus reikia pašalinti iš dietos, riebalai atlieka daug naudingų tikslų. Riebalai kaupiami energijai gauti riebalinis audinys , padeda izoliuoti kūną, amortizuoja ir apsaugo organai .

Fosfolipidai

„Stocktrek Images“ / „Getty Images“.

A fosfolipidas susideda iš dviejų riebalų rūgščių, glicerolio vieneto, fosfatų grupės ir polinės molekulės. Molekulės fosfatų grupė ir poliarinės galvos sritis yra hidrofilinės (pritraukiamos prie vandens), o riebalų rūgščių uodega yra hidrofobinė (atstumiama vandens). Įdėjus į vandenį, fosfolipidai orientuojasi į dvisluoksnį sluoksnį, kuriame nepoliarinė uodegos sritis yra nukreipta į vidinę dvisluoksnio sritį. Poliarinės galvos sritis yra nukreipta į išorę ir sąveikauja su vandeniu.

Fosfolipidai yra pagrindinis komponentas ląstelių membranos , kurios apgaubia ir apsaugo citoplazma ir kitas a turinys ląstelė . Fosfolipidai taip pat yra pagrindinis mielino komponentas – riebi medžiaga, kuri yra svarbi nervams izoliuoti ir elektros impulsų greitinimui.smegenys. Tai yra didelė mielinizuotų nervinių skaidulų sudėtis baltoji medžiaga smegenyse atrodo balta.

Steroidai ir vaškai

JUAN GAERTNER/Science Photo Library/Getty Images

Steroidai turi anglies pagrindą, kurį sudaro keturios sujungtos į žiedą panašios struktūros. Steroidai apima cholesterolio , seksas hormonai (progesteronas, estrogenas ir testosteronas), kuriuos gamina lytinių liaukų ir kortizono.

Vaškai yra sudaryti iš an esteris ilgos grandinės alkoholio ir riebalų rūgščių. Daugelis augalų turi lapai ir vaisiai su vaško danga, kad būtų išvengta vandens praradimo. Kai kurie gyvūnai taip pat turi vašku padengtus kailius arba plunksnas, kad atstumtų vandenį. Skirtingai nuo daugelio vaškų, ausų vašką sudaro fosfolipidai ir cholesterolio esteriai.