Šokolado laiko juosta per visą istoriją

fitopardo.com/Getty Images

Šokoladas turi ilgą ir žavią praeitį, toks pat skanus kaip ir jo skonis. Čia yra svarbių jos istorijos datų tvarkaraštis!

1500 m. pr. Kr.–400 m. pr. Kr.:Manoma, kad olmekų indėnai pirmieji užaugino kakavos pupeles kaip a naminis derlius . 250–900 CE:Kakavos pupeles vartojo tik majų visuomenės elitas – nesaldintas kakavos gėrimas, pagamintas iš maltų pupelių. AD 600:Majai migruoja į šiaurinius Pietų Amerikos regionus, įkurdami ankstyviausias žinomas kakavos plantacijas Jukatane. XIV amžius:Gėrimas išpopuliarėjo tarp actekų aukštesniųjų sluoksnių, kurie pasisavino kakavos gėrimą iš majų ir pirmieji apmokestino pupeles. Actekai jį vadino „xocalatl“, reiškiančiu šiltą arba kartaus skysčio. 1502:Gvanadžoje Kolumbas susidūrė su puikia majų kanoja, gabenančia kakavos pupeles kaip krovinį. 1519:Ispanijos tyrinėtojas Hernando Cortezas užfiksavo kakavos vartojimą imperatoriaus Montezumos dvare. 1544:Dominikonų broliai nuvežė Kekčių majų didikų delegaciją aplankyti Ispanijos princo Pilypo. Majai atnešė dovanų stiklainius su plakta kakava, sumaišyta ir paruošta gerti. Ispanija ir Portugalija neeksportavo mėgstamo gėrimo į likusią Europą beveik šimtmetį. XVI amžiaus Europa:Ispanai į savo saldžius kakavos gėrimus pradėjo dėti cukranendrių cukraus ir kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, vanilės. 1570:Kakava išpopuliarėjo kaip vaistas ir afrodiziakas. 1585:Pirmosios oficialios kakavos pupelių siuntos pradėjo atvykti į Seviliją iš Vera Cruz, Meksikoje. 1657:Pirmuosius šokolado namus Londone atidarė prancūzas. Parduotuvė vadinosi „The Coffee Mill and Tobacco Roll“. Kainuojantis nuo 10 iki 15 šilingų už svarą, šokoladas buvo laikomas elito klasės gėrimu. 1674:Kieto šokolado valgymas buvo pradėtas šokolado suktinukų ir pyragaičių pavidalu, patiekiamas šokolado parduotuvėse. 1730 m.:Kakavos pupelių kaina nukrito nuo 3 USD už svarą iki kainos, kurią finansiškai gali pasiekti tie, kurie nėra labai turtingi. 1732 m.:Prancūzų išradėjas ponas Dubuissonas išrado stalo malūną kakavos pupelėms malti. 1753 m.:Švedų gamtininkas Carolus Linnaeus buvo nepatenkintas žodžiu „kakava“, todėl pervadino jį į „theobroma“, o iš graikų kalbos reiškia „dievų maistas“. 1765:Šokoladas buvo pristatytas JAV, kai airių šokolado gamintojas Johnas Hananas importavo kakavos pupeles iš Vakarų Indijos į Dorčesterį, Masačusetso valstijoje, kad jas patobulintų padedamas amerikiečio daktaro Jameso Bakerio. Pora netrukus pastatė pirmąjį Amerikoje šokolado malūną, o 1780 m. malūne buvo gaminamas garsusis BAKER'S šokoladas. 1795:Dr. Joseph Fry iš Bristolio (Anglija) kakavos pupelėms malti panaudojo garo variklį – išradimą, dėl kurio buvo pradėtas gaminti šokoladas dideliais gamyklos mastu. 1800:Antoine'as Brutusas Menier pastatė pirmąją pramoninę šokolado gamybos įmonę. 1819 m.:Šveicarijos šokolado gamybos pradininkas François Louis Callier atidarė pirmąjį Šveicarijos šokolado fabriką. 1828 m.:Kakavos preso išradimas, kurį sukūrė Conradas Van Houtenas, padėjo sumažinti kainas ir pagerinti šokolado kokybę, nes išspaudė dalį kakavos sviesto ir suteikė gėrimui tolygesnę konsistenciją. Conradas Van Houtenas užpatentavo savo išradimą Amsterdame, o jo šarminimo procesas tapo žinomas kaip „olandiškas“. Prieš keletą metų Van Houtenas pirmasis į kakavos miltelius įdėjo šarminių druskų, kad ji geriau susimaišytų su vandeniu. 1830 m.:Kieto valgomojo šokolado formą sukūrė britų šokolado gamintojas Joseph Fry & Sons. 1847 m.:Joseph Fry & Son atrado būdą, kaip dalį kakavos sviesto sumaišyti atgal į „olandišką“ šokoladą ir pridėti cukraus, kad susidarytų pasta, kurią būtų galima formuoti. Rezultatas buvo pirmoji moderni šokolado plytelė. 1849 m.:Joseph Fry & Son ir Cadbury Brothers parodoje Bingley Hall mieste, Birmingeme, Anglijoje, demonstravo šokoladinius saldainius. 1851 m.: Princo Alberto Paroda Londone buvo pirmas kartas, kai amerikiečiai buvo supažindinti su bonbonais, šokoladiniais kremais, rankų darbo saldainiais (vadinamais „virtais saldainiais“) ir karamele. 1861 m.:Richardas Cadbury sukūrė pirmąją žinomą širdies formos saldainių dėžutę Valentino diena . 1868 m.:Johnas Cadbury masiškai pardavinėjo pirmąsias šokoladinių saldainių dėžutes. 1876 ​​m.:Danielis Peteris iš Vevey (Šveicarija) aštuonerius metus eksperimentavo, kol galiausiai išrado pieniško šokolado gaminimo valgymui priemonę. 1879 m.:Danielis Peteris ir Henri Nestlé susivienijo ir sukūrė Nestlé kompaniją. 1879 m.:Rodolphe'as Lindtas iš Berno (Šveicarija) gamino lygesnį ir kreminį šokoladą, tirpstantį ant liežuvio. Jis išrado „konching“ mašiną. Konch reiškė šokoladą kaitinti ir sukti, kad jį patobulintų. Septyniasdešimt dvi valandas troškinus šokoladą ir įpylus daugiau kakavos sviesto, buvo galima sukurti šokoladinį „fondantą“ ir kitas kremines šokolado formas. 1897:Pirmasis žinomas paskelbtas šokoladinių pyragaičių receptas pasirodė Sears and Roebuck kataloge. 1910 m.:Kanadietis Arthuras Ganongas išleido pirmąją nikelio šokolado plytelę. William Cadbury paragino kelias Anglijos ir Amerikos bendroves prisijungti prie jo ir atsisakyti pirkti kakavos pupeles iš plantacijų, kuriose darbo sąlygos prastos. 1913 m.:Šveicarijos konditeris Jules Sechaud iš Montreux pristatė mašininį įdarytų šokoladų gamybos procesą. 1926 m.:Belgijos šokoladininkas Josephas Drapsas įkuria kompaniją Godiva, su kuria konkuruoja Hershey's ir „Nestle“ Amerikos rinka.

Ypatingas ačiū Johnui Bozaanui už papildomą tyrimą.