Bulvių istorija ir prijaukinimas

11 veislių bulvių. Benas Speckas ir Karin Ananiassen / Getty Images Pietų Amerika / Getty Images

Bulvė (Bulvė) priklauso Solanaceae šeima, kuriai taip pat priklauso pomidorai, baklažanai , ir Čili pipirai . Šiuo metu bulvės yra antras plačiausiai naudojamas pagrindinis augalas pasaulyje. Pirmą kartą jis buvo prijaukintas Pietų Amerikoje, Andų aukštumose, tarp Peru ir Bolivijos, daugiau nei prieš 10 000 metų.

Įvairių rūšių bulvės ( solanum ) egzistuoja, tačiau labiausiai paplitusi visame pasaulyje S. tuberosum ssp. Tuberosum . Ši rūšis buvo įvežta į Europą XX a. viduryje iš Čilės, kai grybelinė liga beveik visiškai sunaikinta. S. tuberosum ssp. andigena , originali rūšis, kurią ispanai importavo tiesiai iš Andų 1500-aisiais.

Valgomoji bulvės dalis yra jos šaknis, vadinama gumbu. Kadangi laukinių bulvių gumbuose yra nuodingų alkaloidų, vienas iš pirmųjų senovės Andų ūkininkų žingsnių prisijaukinimo link buvo pasirinkti ir persodinti veislę, kurioje yra mažai alkaloidų. Be to, kadangi laukiniai gumbai yra gana maži, ūkininkai atrinko ir didesnius pavyzdžius.

Archeologiniai bulvių auginimo įrodymai

Archeologiniai duomenys rodo, kad žmonės Anduose bulves vartojo jau prieš 13 000 metų. Peru aukštumose esančiame Tres Ventano urve keletas šaknų liekanų, tarp jų S. tuberosum , buvo įrašyti ir nukreipti į 5800 cal B.C. (C¹⁴Kalibruota data) Be to, 20 baltųjų ir saldžiųjų bulvių gumbų, datuojamų 2000–1200 m. pr. Kr., liekanos. buvo rasti keturių archeologinių vietovių šiukšliadėžėse Kasmos slėnyje, Peru pakrantėje. Galiausiai inkų laikotarpio vietoje netoli Limos, vadinamoje Pachacamac, bulvių gumbų liekanose buvo rasta medžio anglies gabalėlių, o tai rodo, kad vienas iš galimų šio gumbų paruošimo buvo kepimas.

Bulvės visame pasaulyje

Nors tai gali būti dėl duomenų trūkumo, dabartiniai įrodymai rodo, kad bulvių plitimas iš Andų aukštumų į pakrantę ir likusias Amerikos dalis buvo lėtas procesas. Bulvės pasiekė Meksiką 3000–2000 m. pr. Kr., tikriausiai keliaudamos per Žemutinę Centrinę Ameriką arba Karibų salas. Į Europą ir Šiaurės Ameriką Pietų Amerikos šaknis atkeliavo tik 16 metais^thir 17^thatitinkamai po to, kai jį įvežė pirmieji ispanų tyrinėtojai.

Šaltiniai

Hancockas, Jamesas, F., 2004 m. Augalų evoliucija ir pasėlių rūšių kilmė. Antrasis leidimas. CABI Publishing, Kembridžas, MA

Ugent Donald, Sheila Pozoroski ir Thomas Pozoroski, 1982, Archeologiniai bulvių gumbų liekanos iš Peru Casma slėnio, Ekonominė botanika , T. 36, Nr. 2, p. 182-192.