Cheminių jungčių tipai baltymuose
Martinas McCarthy / Getty Images
Baltymai yra biologiniai polimerai, pagaminti iš aminorūgščių, sujungtų tarpusavyje, kad susidarytų peptidai. Šie peptidų subvienetai gali jungtis su kitais peptidais, sudarydami sudėtingesnes struktūras. Kelių tipų cheminiai ryšiai sulaiko baltymus kartu ir suriša juos su kitomis molekulėmis. Atidžiau pažvelkite į cheminiai ryšiai atsakingas už baltymų struktūrą.
Peptidinės obligacijos
Pirminė baltymo struktūra susideda iš amino rūgštys prirakinti vienas prie kito. Aminorūgštys yra sujungtos peptidiniais ryšiais. Peptidinė jungtis yra kovalentinio ryšio tarp vienos aminorūgšties karboksilo grupės ir kitos aminorūgšties amino grupės. Pačios aminorūgštys yra sudarytos iš atomų, sujungtų kovalentiniais ryšiais.
Vandenilinės jungtys
Antrinė struktūra apibūdina trimatį aminorūgščių grandinės lankstymą arba suvyniojimą (pvz., beta klostuotas lapas, alfa spiralė). Šią trimatę formą laiko vietoje vandeniliniai ryšiai . Vandenilio ryšys yra dipolio-dipolio sąveika tarp vandenilio atomo ir elektronneigiamo atomo, pavyzdžiui, azoto ar deguonies. Vienoje polipeptidinėje grandinėje gali būti kelios alfa spiralės ir beta klostuotų lakštų regionai.
Kiekviena alfa spiralė stabilizuojama vandeniliniu ryšiu tarp amino ir karbonilo grupių toje pačioje polipeptidinėje grandinėje. Beta klostuotas lapas yra stabilizuojamas vandeniliniais ryšiais tarp vienos polipeptidinės grandinės amino grupių ir karbonilo grupių antroje gretimoje grandinėje.
Vandeniliniai ryšiai, joniniai ryšiai, disulfidiniai tiltai
Nors antrinė struktūra apibūdina aminorūgščių grandinių formą erdvėje, tretinė struktūra yra bendra forma, kurią prisiima visa molekulė, kurioje gali būti ir lakštų, ir ritinių. Jei baltymas susideda iš vienos polipeptidinės grandinės, tretinė struktūra yra aukščiausias struktūros lygis. Vandenilio ryšys veikia tretinę baltymo struktūrą. Be to, kiekvienos aminorūgšties R grupė gali būti arba hidrofobinė, arba hidrofilinė.
Hidrofobinė ir hidrofilinė sąveika
Kai kurie baltymai sudaryti iš subvienetų, kuriuose baltymas molekulės susijungia ir sudaro didesnį vienetą. Tokio baltymo pavyzdys yra hemoglobinas. Ketvirtinė struktūra apibūdina, kaip subvienetai dera tarpusavyje, kad sudarytų didesnę molekulę.