Kas yra dekantavimas ir kaip jis veikia?

Vyno grafinis išlaiko kietąsias medžiagas ir daleles savo plačioje dalyje, todėl pilamas vynas yra švarus skystis.

Virginia Star / Getty Images

Dekantavimas yra atskyrimo procesas mišiniai pašalinant skystą sluoksnį, kuriame nėra a nuosėdos arba iš tirpalo nusėdusias kietąsias medžiagas. Tikslas gali būti gauti dekantą (skystį be dalelių) arba surinkti nuosėdas.

Dekantavimas priklauso nuo gravitacijos, kad iš tirpalo būtų ištrauktos nuosėdos, todėl produktas visada prarandamas dėl to, kad nuosėdos nevisiškai iškrenta iš tirpalo, arba dėl skysčio, likusio atskiriant jas nuo kietos dalies.

Dekanteris

Dekantavimui atlikti naudojamas stiklo indas, vadinamas dekanteriu. Yra keletas dekanterių konstrukcijų. Paprasta versija yra vyno dekanteris, kurio korpusas platus ir siauras kaklelis. Pilant vyną, kietos medžiagos lieka dekanterio dugne.

Vyno atveju kietoji medžiaga paprastai yra kalio bitartratas kristalai. Cheminiam atskyrimui dekanteris gali turėti uždaromąjį čiaupą arba vožtuvą nuosėdoms arba tankiam skysčiui nusausinti, arba jame gali būti pertvara frakcijoms atskirti.

Kaip veikia dekantavimas

Dekantavimas atliekamas norint atskirti daleles nuo a skystis leisdamas kietosios medžiagos nusėsti ant mišinio dugno ir nupilti skysčio be dalelių dalį.

Dekantavimo pavyzdžiai

Pavyzdžiui, mišinys (galbūt iš kritulių reakcija ) leidžiama stovėti, kad gravitacija spėtų nutempti kietąją medžiagą į talpyklos dugną. Procesas vadinamas sedimentacija.

Gravitacijos naudojimas veikia tik tada, kai kietoji medžiaga yra mažiau tanki nei skystis. Skaidrus vanduo gali būti gaunamas iš purvo, tiesiog leidžiant kietosioms dalelėms atsiskirti nuo vandens.

Atskyrimą galima sustiprinti centrifuguojant. Jeigu centrifuga Kai naudojamas, kieta medžiaga gali būti suspausta į granulę, todėl dekantą galima nupilti kuo mažiau prarandant skysčio ar kietos medžiagos.

2 ar daugiau skysčių atskyrimas

Kitas būdas – leisti du nesimaišo (nemaišomiems) skysčiams atskirti, o žiebtuvėlis pilamas arba išsiurbiamas.

Dažnas pavyzdys yra aliejaus ir acto dekantavimas. Kai dviejų skysčių mišiniui leidžiama nusistovėti, aliejus plūduriuos ant vandens, kad būtų galima atskirti du komponentus. Žibalą ir vandenį taip pat galima atskirti dekantuojant.

Dvi formos dekantavimas gali būti derinami. Tai ypač naudinga, jei svarbu sumažinti kietų nuosėdų praradimą. Tokiu atveju pradiniam mišiniui galima leisti nusistovėti arba jį galima centrifuguoti, kad būtų atskirtas dekantas ir nuosėdos.

Užuot iš karto pašalinus skystį, galima įpilti antro nesimaišančio skysčio, kuris yra tankesnis už dekantą ir nereaguoja su nuosėdomis. Kai šiam mišiniui leidžiama nusistovėti, dekantas plūduriuos ant kito skysčio ir nuosėdų.

Visas dekantas gali būti pašalintas minimaliai prarandant nuosėdas (išskyrus nedidelį kiekį, kuris lieka plūduriuoti mišinyje). Idealioje situacijoje nesimaišančio skysčio, kuris buvo pridėtas, garų slėgis yra pakankamai aukštas, todėl jis išgaruoja, palikdamas visas nuosėdas.