Kepimo sodos ir acto reakcijos lygtis

Sidekick / Getty Images

Reakcijoje tarp kepimo sodos (natrio bikarbonato) ir acto (atskiestos acto rūgšties) susidaro anglies dioksido dujos, kurios naudojamos cheminiai ugnikalniai ir kita projektus . Čia apžvelgiama kepimo sodos ir acto reakcija bei reakcijos lygtis.

Pagrindiniai dalykai: kepimo sodos ir acto reakcija

• Bendra cheminė reakcija tarp kepimo sodos (natrio bikarbonato) ir acto (silpna acto rūgštis) yra tai, kad vienas molis kieto natrio bikarbonato reaguoja su vienu moliu skystos acto rūgšties, kad susidarytų po vieną molį anglies dioksido dujų, skysto vandens, natrio jonų ir acetato jonai.
• Reakcija vyksta dviem etapais. Pirmoji reakcija yra dvigubo poslinkio reakcija, o antroji reakcija yra a skilimo reakcija .
• Kepimo sodos ir acto reakcija gali būti naudojama natrio acetatui gaminti, virinant arba išgarinant visą skystą vandenį.

Kaip veikia reakcija

Reakcija tarp kepimo sodos ir acto iš tikrųjų vyksta dviem etapais, tačiau visą procesą galima apibendrinti tokia žodžio lygtimi: kepimo soda ( natrio bikarbonatas ) plius actas (acto rūgštis), gaunamas anglies dioksidas ir vanduo bei natrio jonai ir acetato jonai

Visos reakcijos cheminė lygtis yra tokia:

NaHCO₃(s) + CH₃COOH (l) → CO_du(g) + H_duO(l) + Na⁺(aq) + CH₃COO^-(aq)

kur s = kieta medžiaga, l = skystis, g = dujos, aq = vandeninis arba vandens tirpalas

Kitas įprastas būdas parašyti šią reakciją yra:

NaHCO₃+ HC_duH₃O_du→ NaC_duH₃O_du+ H_duO + CO_du

Aukščiau pateikta reakcija, nors ir techniškai teisinga, neatsižvelgia į natrio acetato disociaciją vandenyje.

The cheminė reakcija iš tikrųjų vyksta dviem etapais. Pirma, yra a dvigubas poslinkis reakcija, kurioje acto rūgštis acte reaguoja su natrio bikarbonatu ir susidaro natrio acetatas ir anglies rūgštis:

NaHCO₃+ HC_duH₃O_du→ NaC_duH₃O_du+ H_duCO₃

Anglies rūgštis yra nestabili ir patiria a skilimo reakcija gaminti anglies dioksido dujos :

H_duCO₃→ H_duO + CO_du

Anglies dioksidas išeina iš tirpalo burbuliukų pavidalu. Burbuliukai yra sunkesni už orą, todėl anglies dioksidas kaupiasi konteinerio paviršiuje arba perpila jį. Į kepimo sodos ugnikalnį paprastai dedama ploviklio, kad surinktų dujas ir susidarytų burbuliukai, kurie tarsi lava teka „vulkano“ šonu. Po reakcijos lieka praskiestas natrio acetato tirpalas. Jei vanduo iš šio tirpalo nuvirinamas, susidaro persotintas natrio acetato tirpalas. tai ' karštas ledas ' spontaniškai kristalizuosis, išskirs šilumą ir sudarys kietą medžiagą, panašią į vandens ledą.

Kepimo sodos ir acto reakcijos metu išsiskiriantis anglies dioksidas naudojamas ne tik cheminiu ugnikalniu, bet ir kitais tikslais. Jį galima surinkti ir naudoti kaip paprastą cheminis gesintuvas . Kadangi anglies dioksidas yra sunkesnis už orą, jis jį išstumia. Dėl to užsidega deguonies, reikalingo degimui, ugnis.