Nerami soda ir gazuotų gėrimų istorija

Perėjimas nuo sveiko gėrimo prie sveikatos krizės

Jeffrey Coolidge/ Iconica/ Getty Images

Sodos pop (šnekamojoje kalboje skirtinguose JAV regionuose taip pat žinoma kaip soda, pop, kokakola, gaivieji gėrimai arba gazuoti gėrimai) istorija siekia 1700 m. Ši laiko juosta pasakoja apie populiarų gėrimą nuo jo sukūrimo, kai jis buvo reklamuojamas kaip sveikas gėrimas, iki didėjančio susirūpinimo, kad natūraliai arba dirbtinai pasaldinta soda yra augančios sveikatos krizės veiksnys.

(Ne)natūralaus mineralinio vandens išradimas

Griežtai tariant, gazuoti gėrimai alaus ir šampano pavidalu buvo naudojami šimtmečius. Gazuoti gėrimai, kuriuose nėra alkoholinio punšo, turi trumpesnę istoriją. Iki XVII amžiaus Paryžiaus gatvių prekeiviai pardavinėjo negazuotą limonado variantą, o sidro tikrai nebuvo sunku gauti, tačiau pirmoji geriama žmogaus pagaminta stiklinė gazuoto vandens buvo išrasta tik 1760 m.

Nuo romėnų laikų buvo manoma, kad natūralūs mineraliniai vandenys turi gydomųjų galių. Novatoriški gaiviųjų gėrimų išradėjai, tikėdamiesi atkurti šias sveikatą gerinančias savybes laboratorijoje, naudojo kreidą ir rūgštį vandeniui karbonizuoti.

1760-ieji:Pirmiausia buvo sukurtos karbonizacijos technologijos. 1789 m.:Jacob Schweppe pradėjo pardavinėti seltzerį Ženevoje. 1798:Buvo sukurtas terminas „sodos vanduo“. 1800:Benjaminas Sillimanas dideliu mastu gamino gazuotą vandenį. 1810 m.:Pirmasis JAV patentas buvo išduotas mineralinio vandens imitacijos gamybai. 1819 m.:' sodos fontanas “ buvo patentuotas Samuelio Fahnestocko. 1835 m.:Pirmasis sodas vanduo buvo išpilstytas į butelius JAV.

Skonio pridėjimas pasaldina sodos verslą

Niekas tiksliai nežino, kada ir kas į seltzerį pirmą kartą įdėjo kvapiųjų medžiagų ir saldiklių, tačiau vyno ir gazuoto vandens mišiniai išpopuliarėjo XVIII amžiaus pabaigoje ir XIX amžiaus pradžioje. Iki XX amžiaus ketvirtojo dešimtmečio buvo sukurti aromatizuoti sirupai iš uogų ir vaisių, o 1865 m. tiekėjas reklamavo įvairius seltzerius, pagardintus ananasais, apelsinais, citrina, obuoliais, kriaušėmis, slyvomis, persikais, abrikosais, vynuogėmis, vyšniomis, juodosiomis vyšniomis, braškėmis. , avietės, agrastai, kriaušės ir melionai. Tačiau bene reikšmingiausia naujovė soda kvapiųjų medžiagų srityje atsirado 1886 m., kai J.S. Pembertonas, naudodamas kolos riešutų iš Afrikos ir kokaino iš Pietų Amerikos derinį, sukūrė ikoninį Coca-Cola skonį.

1833 m.:Parduotas pirmasis putojantis limonadas. 1840-ieji:Vaistinėse buvo papildyti sodos skaitikliai. 1850 m.:Išpilstant sodos vandenį pirmą kartą buvo naudojamas rankinis, rankomis ir koja valdomas pildymo ir užkimšimo įrenginys. 1851 m.: Imbiero alus buvo sukurtas Airijoje. 1861 m.:Buvo sukurtas terminas „popsas“. 1874 m.:Pirmas ledai soda buvo parduota. 1876: Šaknų alus pirmą kartą buvo masiškai gaminamas viešam pardavimui. 1881 m.:Buvo pristatytas pirmasis kolos skonio gėrimas. 1885:Charlesas Aldertonas išrado Daktaras Pipiras “ Waco mieste, Teksase. 1886 m.:Dr. John S. Pemberton sukūrė Koksas “ Atlantoje, Džordžijos valstijoje. 1892 m.:Williamas Painteris išrado karūninį butelio dangtelį. 1898:Caleb Bradham išrado Pepsi-Cola .' 1899 m.:Pirmasis patentas buvo išduotas stiklo pūtimo mašinai, naudojamai stikliniams buteliams gaminti.

Besiplečianti pramonė

Gaiviųjų gėrimų pramonė sparčiai plėtėsi. Iki 1860 m. JAV buvo 123 gamyklos, pilstančios gaiviųjų gėrimų vandenį. Iki 1870 m. buvo 387, o iki 1900 m. – 2763 skirtingi augalai.

Saikingumo judėjimas Jungtinėse Valstijose ir Didžiojoje Britanijoje priskiriamas gazuotų gėrimų, kurie buvo laikomi sveika alternatyva alkoholiui, sėkme ir populiarumu. Vaistinės, tiekiančios gaiviuosius gėrimus, buvo garbingos, barai, prekiaujantys alkoholiu – ne.

1913 mDujomis varomi sunkvežimiai pakeitė arklių traukiamus vežimus kaip pristatymo transporto priemones.1919 m.:Susikūrė Amerikos gazuotų gėrimų pilstytojai.1920 m.:JAV surašymas pranešė apie daugiau nei 5000 išpilstymo gamyklų.1920-ieji:Pirmieji automatai sodą išpilstydavo į puodelius.1923 m.:Buvo sukurtos šešių pakuočių gaiviųjų gėrimų dėžutės, vadinamos „Hom-Paks“.1929 m.:„Howdy Company“ debiutavo savo naujuoju gėrimu „Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Sodas“ (vėliau pervadinta į 7•up).1934 m.:Spalvotas ženklinimas debiutuoja gaiviųjų gėrimų buteliuose. Pradiniame procese dažymas buvo iškeptas ant butelio.1942 m.:Amerikos medicinos asociacija rekomendavo amerikiečiams apriboti pridėtinio cukraus vartojimą dietose ir konkrečiai paminėjo gaiviuosius gėrimus.1952 m.:Buvo parduotas pirmasis dietinis gaivusis gėrimas – imbierinis alus, vadinamas „No-Cal Beverage“, kurį gamino Kirsch.

Masinė produkcija

1890 metais „Coca-Cola“ pardavė 9000 galonų aromatizuoto sirupo. Iki 1904 m. šis skaičius išaugo iki vieno milijono galonų Coca-Cola sirupo, parduodamo kasmet. XX amžiaus antroje pusėje buvo plačiai išplėtota gazuotų gėrimų gamybos metodika, ypač akcentuojant butelius ir butelių kamštelius.

1957 m.:Buvo pristatytos aliuminio skardinės gaiviųjų gėrimų.1959 m.:Parduota pirmoji dietinė kola.1962 m.:Patraukimo žiedo skirtuką išrado „Alcoa“. Pirmą kartą jį pardavinėjo Pitsburgo alaus įmonė Pitsburge, Pensilvanijoje.1963 m.:Kovo mėnesį „Schlitz Brewing Company“ pristatė alaus skardinę „Pop Top“, kurią išrado Ermal Fraze iš Kettering, Ohajo.1965 m.:Gaivieji gėrimai skardinėse pirmiausia buvo išpilstyti iš prekybos automatų.1965 m.:Buvo išrastas pakartotinai uždaromas viršus.1966 m.:Amerikos gazuotų gėrimų butelių gamintojai buvo pervadinti Nacionaline gaiviųjų gėrimų asociacija.1970 m.:Buvo pristatyti plastikiniai gaiviųjų gėrimų buteliai.1973 m.:Buvo sukurtas PET (polietileno tereftalato) butelis.1974 m.:Likimo skirtuką pristatė Luisvilio, Kentukio valstijos, Falls City alaus darykla.1979 m.:Gaivusį gėrimą „Mello Yello“ pristatė „The Coca-Cola Company“ kaip konkurenciją su „Mountain Dew“.1981 m.:Buvo išrastas „kalbantis“ pardavimo automatas.

Su cukrumi saldinti gėrimai: susirūpinimas sveikata ir dieta

Soda pop neigiamas poveikis sveikatos problemoms buvo pripažintas jau 1942 m., tačiau ginčas pasiekė kritinį mastą iki XX amžiaus pabaigos. Susirūpinimas išaugo dėl sąsajų tarp sodos vartojimo ir tokių sąlygų kaip dantų ėduonis buvo patvirtintas nutukimas ir diabetas. Vartotojai piktinosi gaiviųjų gėrimų įmonių komerciniu vaikų išnaudojimu. Namuose ir įstatymų leidyboje žmonės pradėjo reikalauti pokyčių.

Metinis sodos suvartojimas Jungtinėse Valstijose išaugo nuo 10,8 galono vienam asmeniui 1950 m. iki 49,3 galono 2000 m. Šiandien mokslo bendruomenė gaiviuosius gėrimus vadina cukrumi saldinti gėrimai (SSB) .

1994 m.:Pirmiausia buvo pranešta apie tyrimus, kuriuose saldūs gėrimai susiejami su svorio padidėjimu.2004 m.:Buvo paskelbtas pirmasis ryšys su 2 tipo diabetu ir SSB vartojimu.2009 m.:SSB vaikų ir suaugusiųjų svorio padidėjimas patvirtintas.2009 m.:Vidutinis mokesčių tarifas yra 5,2 proc., 33 valstijos taiko mokesčius gaiviuosiuose gėrimuose.2013 m.:Niujorko meras Michaelas Bloombergas pasiūlė įstatymą, draudžiantį įmonėms parduoti didesnius nei 16 uncijų SSB. Apeliacine tvarka įstatymas buvo atmestas.2014 m.:Buvo patvirtintas ryšys tarp SSB vartojimo ir hipertenzijos.2016 m.:Septynios valstijų įstatymų leidžiamosios institucijos, aštuonios miestų vyriausybės ir Navajo Nation išleidžia arba siūlo įstatymus, ribojančius pardavimą, įvedančius mokesčius ir (arba) reikalaujančius įspėjamąsias etiketes ant SSB.2019 m.:Žurnalo paskelbtame tyrime, kuriame dalyvavo 80 000 moterų, Insultas Nustatyta, kad moterys po menopauzės, kurios per dieną geria du ar daugiau dirbtinai saldintų gėrimų (gazuotų ar ne), buvo susijusios su ankstesne insulto, širdies ligų ir ankstyvos mirties rizika.

Šaltiniai:

• Kirvis, Juozapas. “ „Bloomberg“ draudimas vartoti didelius gaiviuosius gėrimus prieštarauja Konstitucijai: apeliacinis teismas .' Reuters 2017-07-20. Internete, atsisiųsta 2017-12-23.
• Brownell, Kelly D. ir kt. Visuomenės sveikata ir ekonominė nauda apmokestinant cukrumi saldintus gėrimus. Naujosios Anglijos medicinos žurnalas 361,16 (2009): 1599–605. Spausdinti.
• Kick the Can. “ Teisėkūros kampanijos .' „Kick the Can“: suteikite galimybę gerti saldžius gėrimus . (2017). Prisijungęs. Atsisiųsta 2017 m. gruodžio 23 d.
• Popkin, B. M., V. Malik ir F. B. Hu. „Gėrimas: poveikis sveikatai“. Maisto ir sveikatos enciklopedija . Oxford: Academic Press, 2016. 372–80. Spausdinti.
• Pjovimo peilis, Luanne Von. ' Soda arba pop ?' Anglų kalbotyros žurnalas 24.4 (1996): 270–87. Spausdinti.
• Vartanianas, Lenny R., Marlene B. Schwartz ir Kelly D. Brownell. “ Gaiviųjų gėrimų vartojimo poveikis mitybai ir sveikatai: sisteminė apžvalga ir metaanalizė .' Amerikos visuomenės sveikatos žurnalas 97,4 (2007): 667–75. Spausdinti.
• Wolf, A., G. A. Bray ir B. M. Popkin. “ Trumpa gėrimų istorija ir tai, kaip mūsų kūnas su jais elgiasi .' Atsiliepimai apie nutukimą 9.2 (2008): 151–64. Spausdinti.
• Yasmin Mossavar-Rahmani, mokslų daktaras; Viktoras Kamenskis, MS; JoAnn E. Manson, MD, dr. Brianas Silveris, medicinos mokslų daktaras; Stephenas R. Rappas, mokslų daktaras; Bernhardas Haringas, MD, MPH; Shirley A.A. Beresfordas, mokslų daktaras; Linda Snetselaar, mokslų daktarė; Sylvia Wassertheil-Smoller, mokslų daktarė. „Dirbtinai saldinti gėrimai ir insultas, koronarinė širdies liga ir mirtingumas dėl visų priežasčių moterų sveikatos iniciatyvoje“. Insultas (2019 m.)