Skirtumas tarp dvigubo ir vienpusio veikimo kepimo miltelių
Visi kepimo milteliai nėra vienodi
Dina Belenko fotografija/Getty Images
Jei esate panašus į mane, jums pasisekė skirti pakankamai dėmesio receptui, kad pastebėtumėte, ar turėtumėte jį naudoti kepimo milteliai arba kepimo soda . Dėl abiejų ingredientų kepiniai pakyla, tačiau jų negalima pakeisti (nors galite pakeiskite juos tol, kol žinai, ką darai). Taip pat yra daugiau nei vienos rūšies kepimo milteliai. Kadangi galite rasti ir vienkartinio veikimo kepimo miltelių, ir dvigubo veikimo kepimo miltelių, tikriausiai įdomu, kuo jie skiriasi ir ar nereikėtų naudoti perpus mažiau dvigubo veikimo kepimo miltelių nei vienkartinių kepimo miltelių.
Koks skirtumas?
Kiekvienam receptui, kuriam reikalingi kepimo milteliai, turėtumėte naudoti lygiai tiek pat dvigubo veikimo kepimo miltelių, kiek ir vienkartinių kepimo miltelių. Skirtumas tarp dviejų rūšių miltelių yra jų cheminė sudėtis. Vienas gaminaanglies dioksido dujų burbuliukaidėl kurių jūsų kepiniai pakyla, kai sumaišomi ingredientai, o kiti gamina, kai gaminys pašildomas orkaitėje. Nors jie skirtingi, abu kepimo miltelių rūšys gamina tokį patį dujų kiekį, todėl jie yra vienodai veiksmingi kaip rauginimo medžiagos.