Šluota (Panicum miliaceum)

Mattas Lavinas

Šluotų kukurūzų arba šluotinių kukurūzų soros ( Panikos miliaceum ), taip pat žinomas kaip proso soros, panikos soros ir laukinės soros, šiandien pirmiausia laikomos piktžolėmis, tinkamomis paukščių sėkloms. Tačiau jame yra daugiau baltymų nei daugelyje kitų grūdų, daug mineralinių medžiagų, jis lengvai virškinamas ir malonaus riešutų skonio. Soras galima sumalti į miltus duonai arba naudoti kaip grūdus receptuose kaip grikių, kvinojos ar kvinojos pakaitalą. ryžių .

Broomcorn istorija

Kukurūzai buvo grūdai, kuriuos medžiotojai-rinkėjai Kinijoje naudojo mažiausiai prieš 10 000 metų. Pirmą kartą jis buvo prijaukintas Kinijoje, tikriausiai Geltonosios upės slėnyje, apie 8000 BP, ir iš ten išplito į Aziją, Europą ir Afriką. Nors augalo protėvių forma nebuvo nustatyta, piktžolėta forma, kilusi iš regiono, vadinama P. m. porūšis ruderalinis ) vis dar randamas visoje Eurazijoje.

Manoma, kad šluotų kukurūzų prijaukinimas įvyko apie 8000 BP. Žmogaus palaikų stabilių izotopų tyrimai tokiose vietose kaipJiahu, Banpo , Xinglongwa, Dadiwan ir Xiaojingshan rodo, kad nors soros buvo auginamos maždaug 8000 BP, ji tapo dominuojančia kultūra tik maždaug po tūkstančio metų, viduriniame neolite (Yangshao).

Broomcorn įrodymai

Šluotų kukurūzų liekanos, kurios rodo labai išvystytą sorų pagrindu pagamintą žemdirbystę, buvo aptiktos keliose vietose, susijusiose su viduriniojo neolito (7500–5000 BP) kultūromis, įskaitant Peiligang kultūrą Henano provincijoje, Dadiwan kultūrą Gansu provincijoje ir Xinle kultūrą Liaoningo provincijoje. Visų pirma Cishano vietoje buvo daugiau nei 80 saugyklų, užpildytų sorų lukštų pelenais, iš viso apie 50 tonų sorų.

Akmeniniai įrankiai, susiję su sorų žemdirbyste, yra liežuvio formos akmeniniai kastuvai, pjautuvai su pjautuvais ir akmens šlifuokliai. Iš ankstyvojo neolito Nanzhuangtou vietos, datuojamos 9000 m. pr. e., buvo rastas akmeninis girnas ir malūnėlis.

Iki 5000 m. pr. Kr. šluotų soros klestėjo į vakarus nuo Juodosios jūros, kur yra mažiausiai 20 paskelbtų vietų su archeologiniais pasėlių įrodymais, pavyzdžiui, Gomolavos vieta Balkanuose. Ankstyviausi įrodymai centrinėje Eurazijoje yra iš Begašo vietos Kazachstane, kur sorų sėklos datuojamos maždaug 2200 m. pr. Kr.

Naujausi Broomcorn archeologijos tyrimai

Naujausi tyrimai, kuriuose lyginami grūdų ir šluotų sorų skirtumai iš archeologinių vietovių, dažnai labai skiriasi, todėl kai kuriais atvejais juos sunku atpažinti. Motužaitė-Matuževičiūtė su kolegomis 2012 m. pranešė, kad sorų sėklos yra mažesnės dėl aplinkos veiksnių, tačiau santykinis dydis taip pat gali atspindėti grūdų nebrandumą. Priklausomai nuo suanglėjimo temperatūros, nesubrendę grūdai gali būti išsaugoti, o dėl tokio dydžio svyravimų negalima atmesti, kad jie gali būti identifikuojami kaip šluota.

Neseniai centrinėje Eurazijos vietoje buvo rasta šluotų sorų sėklos Begašas , Kazachstanas ir Spengler ir kt. (2014) teigia, kad tai rodo šluotų kukurūzų perdavimo už Kinijos ribų ir į platesnį pasaulį. Taip pat žr. Lightfoot, Liu ir Jones įdomų straipsnį apie sorų izotopinius įrodymus visoje Eurazijoje.

Šaltiniai ir papildoma informacija

• _{Bettinger RL, Barton L ir Morgan C. 2010 m. Maisto gamybos ištakos Šiaurės Kinijoje: kitokia žemės ūkio revoliucija. Evoliucinė antropologija: problemos, naujienos ir apžvalgos 19(1):9-21.}
• _{Bumgarner, Marlene Anne. 1997. Soros. Pp. 179-192 col Naujoji nesmulkintų grūdų knyga . Macmillan, Niujorkas.}
• _{Frachetti MD, Spengler RN, Fritz GJ ir Mar'yashev AN. 2010 m. Ankstyviausi tiesioginiai šluotų sorų ir kviečių įrodymai centrinėje Eurazijos stepių regione. Antika 84(326):993–1010.}
• _{Hu, Yaowu ir kt. 2008 m Stabili izotopų analizė žmonėms iš Xiaojingshan vietos: pasekmės suprasti sorų žemės ūkio kilmę Kinijoje. Archeologijos mokslo žurnalas 35(11):2960-2965.}
• _{Jacob J, Disnar J-R, Arnaud F, Chapron E, Debret M, Lallier-Vergès E, Desmet M ir Revel-Rolland M. 2008 m. Sorų auginimo istorija Prancūzijos Alpėse, kurią liudija nuosėdų molekulė. Archeologijos mokslo žurnalas 35(3):814-820.}
• _{Jonesas, Martinas K. ir Xinli Liu 2009 m Žemės ūkio ištakos Rytų Azijoje. Mokslas 324:730-731.}
• _{Lightfoot E, Liu X ir Jones MK. 2013 m. Kodėl reikia perkelti krakmolingus grūdus? Priešistorinių sorų vartojimo visoje Eurazijoje izotopinių įrodymų apžvalga. Pasaulio archeologija 45(4):574-623. doi: 10.1080/00438243.2013.852070}
• _{Lu, Tracey L.-D. 2007 m Vidurio holoceno klimatas ir kultūros dinamika Rytų Centrinėje Kinijoje. p. 297-329 col Klimato kaita ir kultūros dinamika: pasaulinė holoceno vidurio perėjimo perspektyva , redagavo D. G. Anderson, K.A. Maaschas ir D.H. Sandweissas. Elsevier: Londonas.}
• _{Motužaitė-Matuzevičiūtė G , Hunt H ir Jones M . Eksperimentiniai metodai, kaip suprasti grūdų dydžio skirtumus Panikos miliaceum (šluotų kukurūzų soros) ir jo svarba interpretuojant archeobotaninius sambūrus. Augalijos istorija ir archeobotanika 21(1):69-77.}
• _{Pearsall, Deborah M.2008 Augalų prijaukinimas . p. 1822-1842 m Archeologijos enciklopedija . Redagavo D. M. Pearsall. Elsevier, Inc., Londonas.}
• _{Song J, Zhao Z ir Fuller DQ. 2013 m. Nesubrendusių sorų grūdų archeobotaninė reikšmė: eksperimentinis Kinijos soros pasėlių perdirbimo atvejo tyrimas. Augalijos istorija ir archeobotanika 22(2):141-152.}
• _{Spengler III RN, Frachetti M, Doumani P, Rouse L, Cerasetti B, Bullion E, and Mar'yashev A. 2014. Ankstyvasis žemės ūkis ir pasėlių perdavimas tarp bronzos amžiaus mobiliųjų Centrinės Eurazijos ganytojų. Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences 281(1783). doi: 10.1098/rspb.2013.3382}
• _{USDA. Panicum millaceum (šluotų kukurūzų soros) Žiūrėta 2009-05-08.}
• _{Janas, Venmingas. 2004. Rytų civilizacijos lopšys. p. 49-75 Yang, Xiaoneng. 2004 m. Kinijos archeologija dvidešimtajame amžiuje: naujos Kinijos praeities perspektyvos (1 tomas). Jeilio universiteto leidykla, Niu Heivenas}