Tinkamai skaitant itališką meniu
Išmokite užsisakyti kaip profesionalas
Richardas I'Ansonas / Lonely Planet Images / Getty Images
Jei lankėtės šiauriniuose Italijos regionuose, tokiuose kaip Laghi regionas Komo ir Garda, ir pietiniuose regionuose, tokiuose kaip Amalfio pakrantė ir Sicilija, žinote, kad restoranų meniu nebus visiškai vienodi, o kai kuriuose vietose jie gali būti visiškai lokalizuoti ir parašyti an italų tai nėra standartinė.
Taip yra todėl, kad kiekvienas Italijos regionas ir dažnai net atskiri miestai turi savo tipiški patiekalai , arba tradicinius patiekalus. Tikrai, kaip ir kai kurie kiti Europos šalys , kiekvieno Italijos regiono virtuvė atspindi vietos istoriją, skirtingų užsienio virtuvių įtaką ir vietinius ingredientus bei nuojautą. Be to, kartais tai, kas prilygsta tam pačiam dalykui, gali būti vadinama skirtingais vardais arba turėti šiek tiek kitokį posūkį. Gerai žinomas suspaustas Toskanoje vadinamas ciaccia kai kuriuose miesteliuose ir yra vadinamas focaccia šiaurėje, o kartais net Balta pica, ir tai niekada nebūna tas pats.
Nepaisant skirtumų, kai kalbama apie valgyti Italijoje ir keliaujant per nesuprantamai platų meniu bei maisto produktų ir restoranų paletę, yra keletas standartinių žodžių ir taisyklių, kuriuos pravartu žinoti.
Užkandinių tipai Italijoje
Žinoma, Italijoje, kaip ir bet kurioje kitoje vietoje, rasite pigesnę užkandinę ir 5 žvaigždučių restoraną. Štai jūsų parinktys:
Restoranas : restoranas. Aukščiausias šio sąrašo ešelonas, bet nebūtinai prabangus restoranas. Etiketė tiesiog reiškia restoraną; yra gerų ir blogų. Italijoje jie stebi žvaigždžių reitingus ir, žinoma, restoranų apžvalgų svetainės yra populiarios ten, kaip ir valstijose (eater, urbanspoon, cibando, foodspotting ir, žinoma, tripadvisor). Prieš rinkdamiesi patikrinkite juos internete; aišku, galioja taisyklė – jei ten valgo vietiniai, vadinasi, gerai. Patikrinkite, ar nėra vietinių veidų.
Taverna : an osterija yra laikomas mažiau reikliu, neformaliu restoranu ir dažnai vidutinėmis kainomis, nors turėtumėte žinoti, kad pavadinimas dabar pranoksta savo senąją prasmę kaip apleistas namelis su tinkamu maistu ir pigiu vynu. Tarp daugelio smuklės yra vietos, kurios yra tokios pat aukštos klasės ir gražios, kaip ir bet kuris restoranas. Tas pats ir a trattorija . Tačiau jie abu laikomi vietomis, atspindinčiomis vietinį skonį ir draugiškumą, dažnai yra šeimos valdomos ir dažnai yra geriausias žaidimas mieste.
Picerija : žinoma, jūs žinote, kas tai yra. Picerijos dažnai tarnauja daug daugiau nei pica , bet jei norite picos, ten turėtumėte eiti (nors yra restoranai kurios taip pat patiekia nuostabią picą).
Jei ieškote užkandžių, eikite į a baras (kuri, žinote, yra kavinė daugiau nei amerikietiško stiliaus baras) už šiek tiek sumuštinis arba užkandis ( savotiškas tapas ) ar net bakalėjos parduotuvę ( maisto parduotuvė ) arba a pica griežinėliais vieta, kur jie parduoda picą gabalėliais. An vyno parduotuvė yra gera vieta gauti a taurė vyno ir šiek tiek užkandis taip pat — užteks, kad išlaikytų tave iki vakarienės. Beje, dauguma bet kokio sudėtingumo barų Italijoje, tiek miestuose, tiek mažuose miesteliuose, kaip išprotėję įsitraukė į laimingosios valandos tendenciją ir iš esmės ten galite pavakarieniauti gana pigiai.
Kitos galimybės, kurias matote maisto horizonte, yra užkandinė - neformali, gana bendra vieta, pavyzdžiui, kavinė, ir tavo Autogrill , kai keliaujate autostrada ir jums reikia užkandžių.
Kaip atlikti rezervaciją
Turizmo sezono piko metu rekomenduojama rezervuoti restoranus, kurie dažniausiai būna judresni, žinomi ir gerai įvertinti ( populiariausias , populiariausias). Žinoma, turėsite žinoti keletą įprastų itališkų frazių ir žinoti, kaip tai pasakyti laikas italų kalba už tai.
Norėdami rezervuoti dviems žmonėms 20 val., naudokite šią frazę: Norėčiau rezervuoti dviese 20 val . Arba, jei dar nesate sąlyginis laikas, galite pasakyti: Ar galiu rezervuoti dviese 20.00 val.?
Jei esate atvykstantis, turite keletą būdų paprašyti stalo: Ar yra vietos dviem (ar keturiems), prašau? Ar yra vietos dviems? arba galime valgyti? Mes dviese (arba keturios). Ar galime valgyti? Mes esame dviese.
Itališkas meniu ir itališkų patiekalų tvarka
Paprastai jums nereikės prašyti meniu, bet tuo atveju, jei norite, jis vadinamas meniu , su savo akcentu ant u . Daugumos vietų – net ir pačių įmantriausių – meniu dažnai yra anglų kalba, todėl neatrodysite kaip kvailys, jei to paprašysite (nors dažnai jis nėra labai gerai parašytas ar detalus).
Ar tai pietūs (pietūs) arba cena (vakarienė), patiekalai Italijoje patiekiami pagal ilgametę ir tradicinę tvarką:
- Užkandis , kuri apima tokius dalykus kaip prosciutto ir kitos sūdytos mėsos lėkštės, crostini ir bruschetta, vytintos daržovės ir, priklausomai nuo regiono ir sezono, tokie dalykai kaip sraigės ar maži polentos pyragaičiai arba nedideli žuvies užkandžiai.
- Pirmas , arba pirmasis patiekalas, paprastai susidedantis iš sriubos , sriubos , ir sriubos (sriubos), rizoti ir, žinoma, makaronai visomis savo didingomis formomis ir būdais. Pakrantėje ir salose būdingi makaronai su įvairiausiomis žuvimis, o šiaurinėje pakrantėje dažniausiai viskas yra mėsos ir sūrio. Vėlgi, kiekvienoje vietoje bus vietiniai makaronų patiekalai arba tipiški patiekalai .
- Kitas , arba antrasis patiekalas, susideda iš žuvies arba mėsos, patiekiamas su a kontūras , arba garnyras – nuo keptų cukinijų iki troškintų špinatų iki salotų. Jei norite daržovių prie žuvies ar ossobuco, turite užsisakyti contorno. Atminkite, kad kiekvienoje vietovėje yra tam tikras būdas: Milane jūs valgote į Milano kotletas , ir Florencijoje Florencijos kepsnys .
- Saldus, arba jis tarnauja , gali būti nuo tokių mėgstamiausių kaip tiramisu arba Močiutės tortas prie sausainių su brendžiu.
Žinoma, jūs neturite ką nors gauti kiekvienoje kategorijoje; Italai taip pat ne. Nebent badaujate ir viso to norite, galite išgerti antipasto, po kurio eina arba primo, arba secondo, arba antrasis su contorno. Kartais žmonės vietoj antipasto įdeda contorno – tarkime, jei norite žalumynų ar trupučio sformato (kokiu kreminiu suflė). Italai nevalgo salotų prieš pagrindinį valgį, nebent tai yra labai mažas salotų tipo antipasto. Gaukite salotų su savo antradieniu; tai gerai dera.
Pavyzdys vietinis, nelengvas
Tačiau rekomenduojama, kad jei mėgstate nuotykius ir nejaučiate specifinio maisto priešiškumo ar didelio nemėgstamo maisto, paragaukite vietinio maisto. Venkite įprastos lėkštės Pomodoro makaronai arba ką nors, ko nesunkiai galite gauti valstijose: Valgydami Italijos regioninę virtuvę galite pažinti šalį labiau nei nuodugniai. Jei esate pakrantėje, galite tikėtis geros žuvies; jei esate Bolonijoje ar šiauriniuose kalnuose, galite tikėtis geros mėsos ir sūrių bei daugybės ypatingų makaronų rūšių. Norėdami išreikšti norą valgyti vietinę kainą, galite paprašyti namų specialybė arba tipiškas vietinis patiekalas .
Ir, žinoma, valgį turėtumėte užbaigti a kavos ir šiek tiek limoncello (dažnai namuose, jei buvote malonus ir daug išleidote).
Sąskaitos ir arbatpinigių gavimas
Norėdami paprašyti sąskaitos, sakote: Sąskaitą prašome, arba galite tiesiog atkreipti padavėjo dėmesį ir padaryti rašymo gestą. Nebent jūs paprašysite arba jei tai nėra labai judri turistų lankoma vieta, mažai tikėtina, kad jie jums atneš čekį.
Kai gausite sąskaitą, pastebėsite, kad bus iškviestas mokestis uždengtas , padengiamas mokestis vienam asmeniui, kuris iš esmės padengia duonos išlaidas. Jis apmokestinamas visur ir visiems, todėl nesiginčykite. Apie arbatpinigių davimą: Dauguma italų padavėjų dirba valandomis arba savaitėmis (po stalu ar ne) ir moka pagal įstatymus šiek tiek daugiau nei valstijose. Nėra įstatymo ar statuto, reikalaujančio atlyginimo, ir tradiciškai tai nebuvo praktika. Tačiau paprastai kalbant, jūsų padavėjas arba padavėja itališkame restorane neuždirba daug pinigų, todėl jei paslauga to reikalauja, arbatpinigiai yra malonus prisilietimas. Net pora eurų vienam asmeniui reikš jūsų dėkingumą už maistą ir aptarnavimą (jei jie to nusipelnė) ir grįžę užsitarnausite draugą.
Jei norite, kad padavėjas pasiliktų pinigus, pasakykite: Laikykite pakeitimą arba uždėkite ranką ant sąskaitos ir pasakykite: Gerai, ačiū.
Papildomi patarimai
- Italijoje pieno mišiniai, tokie kaip kapučino ir kava su pienu vartojami tik per pusryčius, todėl iki 11 val.
- Italai sako Skanaus ! kai jie pradeda valgyti ir Sveikinimas! kai jie skrudina.
- Labiausiai tikėtina, kad turėsite nusipirkti vandens. Turėsite rinktis tarp putojančio vandens, putojantis arba Su dujomis, arba įprastas vanduo, sklandžiai arba natūralus ( jie taip pat gamina kažką vadinamo šiek tiek putojantis dabar, kuri yra mažiau garbanota) . Jei norite atsisakyti tendencijos ir pasitikite vietiniu vandeniu (ką galite padaryti daugelyje vietų), paprašykite l'acqua del rubinetto.
Skanaus!