Žirnis (Pisum sativum L.) Prijaukinimas – žirnių ir žmonių istorija

Žirnis (Pisum satifum), Giglioli E., 0th Century Ink and Watercolor on Paper. Electa / Hultono dailės kolekcija / Getty Images

Gal būt ( Žirnių augalas L.) yra vėsaus sezono ankštinis augalas, diploidinė rūšis, priklausanti Leguminosae šeimai (dar žinoma kaip Fabaceae). Maždaug prieš 11 000 metų prijaukinti žirniai yra svarbi žmonių ir gyvūnų maistinė kultūra, auginama visame pasaulyje.

Pagrindiniai patiekalai: naminiai žirniai

• Žirniai yra vienas iš kelių ankštinių augalų ir „pagrindinis derlius“, prijaukintas Derlingajame pusmėnulyje maždaug prieš 11 000 metų.
• Anksčiausiai žmonės laukinius žirnius vartojo mažiausiai prieš 23 000 metų, o galbūt mūsų pusbroliai neandertaliečiai – net prieš 46 000 metų.
• Yra trys šiuolaikinės žirnių rūšys, kurios yra labai sudėtingos genetiškai, todėl tikslus jų prijaukinimo procesas dar neišaiškintas.

apibūdinimas

Nuo 2003 m. pasaulinis auginimas svyravo nuo 1,6 iki 2,2 mln. apsodintų hektarų (4–5,4 mln. akrų), o per metus pagaminama 12–17,4 mln. tonų.

Žirniai yra turtingas baltymų (23–25%), nepakeičiamų aminorūgščių, sudėtingų angliavandenių ir mineralų, tokių kaip geležis, kalcis ir kalis, šaltinis. Juose natūraliai mažai natrio ir riebalų. Šiandien žirniai naudojami sriuboms, pusryčių dribsniams, perdirbtai mėsai, sveikiems maisto produktams, makaronams ir tyrėms gaminti; jie perdirbami į žirnių miltus, krakmolą ir baltymus. Jie yra vienas iš aštuonių vadinamųjų įkūrėjas “ ir vienas iš anksčiausiai prijaukintų pasėlių mūsų planetoje.

Žirniai ir žirnių rūšys

Šiandien žinomos trys žirnių rūšys:

• Žirnių augalas L. tęsiasi nuo Irano ir Turkmėnistano per priekinę Aziją, šiaurinę Afriką ir pietų Europą
• P. geltona randama Jordanijoje, Sirijoje, Libane ir Izraelyje
• P. abyssinicum randama iš Jemeno ir Etiopijos

Tyrimai rodo, kad tiek P. sativum ir P. geltona buvo prijaukinti Artimuosiuose Rytuose maždaug prieš 11 000 metų, greičiausiai nuo P yra žemas (taip pat žinomas kaip Žirnių augalas subsp. laimingesnis ), ir P. Abisinijos buvo sukurta iš P. sativum savarankiškai Senoji karalystė arba Vidurio karalystė Egiptas maždaug prieš 4000–5000 metų. Dėl vėlesnio veisimo ir tobulinimo šiandien išauginama tūkstančiai žirnių veislių.

Seniausias galimas įrodymas, kad žmonės valgo žirnius, yra krakmolo grūdai, įterpti į neandertaliečių dantų akmenį (apnašą).Šanidaro urvasir datuojamas maždaug prieš 46 000 metų. Iki šiol tai yra preliminarūs atpažinimai: krakmolo grūdeliai nebūtinai yra tie P. sativum . Neprijaukintų žirnių liekanų buvo rasta Ohalo II Izraelyje, sluoksniuose, datuojamuose maždaug prieš 23 000 metų. Ankstyviausi įrodymai apie kryptingą žirnių auginimą yra iš Artimųjų Rytų Šerfas el Ahmaras , Sirija apie 9300 kalendorinių metų pr. cal BCE ] (prieš 11 300 metų). Ahihude, ikipuotinio neolito laikų vietovėje Izraelyje, naminių žirnių laikymo duobėje buvo laikomi kiti ankštiniai augalai (fava pupelės, lęšiai ir vikiai), o tai rodo, kad jie buvo auginami ir (arba) naudojami tuo pačiu tikslu.

Žirnių prijaukinimas

Pisum sativa (Sugar Snap žirneliai). Jenny Dettrick / Akimirka / Getty Images

Archeologiniai ir genetiniai tyrimai rodo, kad žirnius prijaukino žmonės, tikslingai rinkdamiesi minkštesnio lukšto žirnius, sunokusius drėgnuoju metų laiku.

Skirtingai nuo grūdų, kurie sunoksta visi iš karto ir stovi tiesiai, o jų grūdai ant nuspėjamo dydžio spyglių, laukiniai žirniai išmeta sėklas visame lanksčiame augalų stiebe, o jie turi kietą, vandeniui nepralaidų apvalkalą, leidžiantį sunokti labai ilgai. ilgas laiko tarpas. Nors ilgi auginimo sezonai gali atrodyti kaip puiki idėja, tokio augalo derliaus nuėmimas vienu metu nėra siaubingai produktyvus: reikia karts nuo karto sugrįžti, kad surinktum pakankamai, kad sodas būtų vertas. Kadangi žirniai auga žemai iki žemės, o sėklos atsiranda visame augale, jų derliaus nuėmimas taip pat nėra ypač lengvas. Minkštesnis sėklų apvalkalas leidžia sėkloms sudygti drėgnuoju metų laiku, taip leidžiant daugiau žirnių sunokti tuo pačiu nuspėjamu laiku.

Kiti prijaukintų žirnių bruožai yra ankštys, kurios subrendusios nesudūžta – laukinės žirniai sudūžta, išsklaido sėklas, kad galėtų daugintis; norėtume, kad jie lauktų, kol mes ten pateksime. Laukinių žirnių sėklos taip pat yra mažesnės: laukinių žirnių sėklų svoris svyruoja nuo 0,09 iki 0,11 (apie 3/100 uncijos) gramų, o prijaukintų – didesnis, svyruoja nuo 0,12 iki 0,3 gramo arba 4/100 iki dešimtoji uncijos dalis.

Studijuoja žirnius

Žirniai buvo vienas iš pirmųjų augalų, kuriuos ištyrė genetikai, pradedant Thomasu Andrew Knightu 1790-aisiais, jau nekalbant apie garsiuosius tyrimus. Gregoras Mendelis 1860-aisiais. Tačiau įdomu tai, kad žirnių genomo kartografavimas atsiliko nuo kitų kultūrų, nes jis turi tokį didelį ir sudėtingą genomą.

15 skirtingų šalių yra svarbių žirnių gemalų kolekcijų, kuriose yra 1000 ar daugiau žirnių veislių. Kelios skirtingos tyrimų grupės pradėjo tirti žirnių genetiką, remdamosi tomis kolekcijomis, tačiau Pisum ir toliau buvo problemiškas. Izraelio botanikas Shahal Abbo ir jo kolegos keliuose Izraelio soduose pastatė laukinių žirnių daigynus ir palygino grūdų derlių su naminių žirnių derliaus modeliais.

Pasirinkti šaltiniai

• Abbo, S., A. Gopher ir S. Lev-Yadun. ' Pasėlių augalų prijaukinimas .' Taikomųjų augalų mokslų enciklopedija (Antrasis leidimas). Red. Murray, Brian G. ir Denis J. Murphy. Oksfordas: Academic Press, 2017. 50–54. Spausdinti.
• Bogdanova, Vera S. ir kt. “ Pisum L. (žirnių) genties kriptiniai skirtumai, kaip atskleidė plastidų genomų filogenetinė analizė .' Molekulinė filogenetika ir evoliucija 129 (2018): 280–90. Spausdinti.
• Caracuta, Valentina ir kt. “ Ankštinių augalų auginimas neolite iki keramikos: nauji atradimai iš Ahihudo vietos (Izraelis) .' PLOS ONE 12.5 (2017 m.): e0177859. Spausdinti.
• Hagenblad, Jenny ir kt. “ Vietinių sodo žirnių (Pisum Sativum L.) veislių, saugomų „ūkyje“ ir istorinėse kolekcijose, genetinė įvairovė .' Genetiniai ištekliai ir pasėlių evoliucija 61,2 (2014): 413–22. Spausdinti.
• Jain, Shalu ir kt. “ Genetinė įvairovė ir populiacijos struktūra tarp žirnių (Pisum Sativum L.) veislių, kaip nustatyta naudojant paprastus sekos kartojimus ir naujus geninius žymenis. “ Molekulinė biotechnologija 56.10 (2014): 925–38. Spausdinti.
• Linstädter, J., M. Broich ir B. Weninger. “ Rytų rifo ankstyvojo neolito apibrėžimas, Marokas – erdvinis pasiskirstymas, chronologinė struktūra ir aplinkos pokyčių poveikis. “ Kvartero tarptautinis 472 (2018): 272–82. Spausdinti.
• Martynas, Liucija. ' Augalų ekonomika ir teritorijų eksploatavimas Alpėse neolito laikotarpiu (5000–4200 kal. pr. Kr.): pirmieji archeobotaninių tyrimų rezultatai Valė (Šveicarija) .' Augalijos istorija ir archeobotanika 24.1 (2015): 63–73. Spausdinti.
• Sharma, Shagun ir kt. “ Himalajų regiono žirnių (Pisum Sativum) gemalo plazmos kokybės savybių analizė ir baltymų profiliavimas .' Maisto chemija 172,0 (2015): 528–36. Spausdinti.
• Weedenas, Normanas F. Žirnių (Pisum Sativum L.) prijaukinimas: Abisinijos žirnių atvejis .' Augalų mokslo ribos 9.515 (2018 m.). Spausdinti.