Kaip veikia muilas

SuperManu / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0

Muilai yra natrio arba kalio riebalų rūgščių druskos, pagamintos iš hidrolizė riebalų per cheminę reakciją, vadinamą muilinimas . Kiekvienas muilo molekulė turi ilgą angliavandenilio grandinę, kartais vadinamą jos „uodega“, su karboksilato „galva“. Vandenyje natrio arba kalio jonai laisvai plūduriuoja, palikdami neigiamai įkrautą galvutę.

Pagrindiniai patiekalai: muilas

• Muilas yra druskos riebalų rūgštis.
• Muilai naudojami kaip valikliai ir tepalai.
• Muilas valo veikdamas kaip a paviršinio aktyvumo medžiaga ir emulsiklis. Jis gali apsupti aliejų, todėl jį lengviau nuplauti vandeniu.

Kaip muilas valo

Muilas yra puikus valiklis, nes jis gali veikti kaip emulsiklis. An emulsiklis gali išsklaidyti vieną skystį į kitą nesimaišantį skystį. Tai reiškia, kad nors aliejus (kuris pritraukia nešvarumus) natūraliai nesimaišo su vandeniu, muilas gali sulaikyti aliejų / nešvarumus taip, kad jį būtų galima pašalinti.

Organinė natūralaus muilo dalis yra neigiamo krūvio polinė molekulė. Jo hidrofilinė (vandenį mėgstanti) karboksilato grupė (-CO_du) sąveikauja su vandens molekulėmis per jonų ir dipolių sąveiką ir vandenilio ryšį. Hidrofobinė (vandens bijanti) muilo molekulės dalis, jos ilga, nepolinė angliavandenilių grandinė, nesąveikauja su vandens molekulėmis. Angliavandenilių grandinės traukia viena prie kitos dispersijos jėgomis ir susikaupia, sudarydamos struktūras, vadinamas micelės . Šiose micelėse karboksilato grupės sudaro neigiamai įkrautą sferinį paviršių, o angliavandenilių grandinės yra sferos viduje. Kadangi muilo micelės yra neigiamai įkrautos, viena kitą atstumia ir lieka išsisklaidžiusios vandenyje.

Riebalai ir aliejus yra nepoliniai ir netirpūs vandenyje. Kai sumaišomas muilas ir nešvarūs aliejai, nepolinė micelių angliavandenilių dalis suskaido nepolines aliejaus molekules. Tada susidaro kitokio tipo micelės, kurių centre yra nepolinės nešvarumų molekulės. Taigi riebalai ir aliejus bei prie jų prisirišę „nešvarumai“ patenka į micelės vidų ir gali būti nuplauti.

Muilo trūkumas

Nors muilai yra puikūs valikliai, jie turi trūkumų. Kaip silpnų rūgščių druskos, mineralinės rūgštys paverčiamos laisvosiomis riebalų rūgštimis:

CH₃(CH_du)₁₆CO_du^-jau⁺+ HCl → CH₃(CH_du)₁₆CO_duH + Na⁺+ Cl^-

Šios riebalų rūgštys yra mažiau tirpios nei natrio arba kalio druskos ir sudaro nuosėdas arba muilo nuosėdas. Dėl šios priežasties rūgštiniame vandenyje muilai yra neveiksmingi. Be to, muilas sudaro netirpias druskas kietame vandenyje, pavyzdžiui, vandenyje, kuriame yra magnio, kalcio ar geležies.

2 CH₃(CH_du)₁₆CO_du^-jau⁺+ Mg²⁺→ [CH₃(CH_du)₁₆CO_du^-]_duMg²⁺+ 2 jau⁺

Netirpios druskos sudaro vonios žiedus, palieka plėveles, mažinančias plaukų blizgesį, o po pakartotinio plovimo papilksta/šiurkština tekstilę. Sintetinis plovikliai tačiau gali būti tirpus tiek rūgštiniuose, tiek šarminiuose tirpaluose ir nesudaro netirpių nuosėdų kietame vandenyje. Bet tai jau kita istorija ...

Šaltiniai

IUPAC. Cheminės terminijos sąvadas , 2 leidimas („Auksinė knyga“). Sudarė A. D. McNaught ir A. Wilkinson. Blackwell Scientific Publications, Oksfordas (1997). Suarchyvuota.

Klausas Schumannas, Kurtas Siekmannas (2005). 'muilas'. Ullmanno pramoninės chemijos enciklopedija . Weinheimas: Wiley-VCH.

Thorsten Bartels ir kt. (2005). „Tepalai ir tepimas“. Ullmanno pramoninės chemijos enciklopedija . Weinheimas: Wiley-VCH.