Kviečių prijaukinimas

Duonos ir kietųjų kviečių istorija ir kilmė

Kviečių laukas Kanzase, JAV. Debbie Long

Kviečiai yra grūdinė kultūra, kurioje šiandien pasaulyje auginama apie 25 000 skirtingų veislių. Tai buvo prijaukinti mažiausiai prieš 12 000 metų, sukurtas iš vis dar gyvo protėvio augalo, žinomo kaip emmeras.

Laukinis emmeras (įvairiais pranešimais kaip T. araraticum , T. turgidum ssp. dikokoidai , arba T. dicocoides ), yra daugiausia savidulkė, žieminė vienmetė žolė, priklausanti Poaceae šeimos ir Triticeae genčiai. Jis platinamas visoje Netoli Rytų derlingasis pusmėnulis , įskaitant šiuolaikines Izraelio, Jordanijos, Sirijos, Libano, Rytų Turkijos, Vakarų Irano ir Šiaurės Irako šalis. Jis auga pavieniais ir pusiau izoliuotais lopais ir geriausiai auga regionuose, kuriuose yra ilgos, karštos sausos vasaros ir trumpos švelnios, drėgnos žiemos su svyruojančiais krituliais. Emmeras auga įvairiose buveinėse nuo 100 m (330 pėdų) žemiau jūros lygio iki 1700 m (5500 pėdų) aukščiau ir gali išgyventi iš 200–1 300 mm (7,8–66 colių) metinių kritulių.

Kviečių veislės

Dauguma iš 25 000 skirtingų šiuolaikinių kviečių formų yra dviejų plačių grupių, vadinamų paprastaisiais ir kietaisiais kviečiais, veislės. Paprastieji arba duonos kviečiai Vasariniai kviečiai sudaro apie 95 procentus visų šiandien pasaulyje suvartojamų kviečių; kitus penkis procentus sudaro kietieji arba kietieji kviečiai T. turgidum ssp. situacija , naudojamas makaronų ir manų kruopų gaminiuose.

Duona ir kietieji kviečiai yra prijaukintos laukinių emmer kviečių formos. Raštas ( T. spelta ) ir Timofejevo kviečiai ( T. timopheevii ) taip pat buvo sukurti iš emer kviečių Neolito laikotarpis , tačiau nei vienas, nei kitas šiandien neturi didelės rinkos. Kita ankstyva kviečių forma, vadinama einkorn ( T. monococcum ) buvo prijaukintas maždaug tuo pačiu metu, tačiau šiandien platinamas ribotai.

Kviečių kilmė

Mūsų šiuolaikinių kviečių kilmė, remiantis genetika ir archeologiniai tyrimai , randami Karacadag kalnų regione, šiandienos pietryčių Turkijoje – emmer ir einkorn kviečiai yra du klasikiniai aštuonios žemės ūkio kilmės pradinės kultūros .

Anksčiausią žinomą emmero panaudojimą iš laukinių lopinių surinko čia gyvenę žmonės Ohalo II archeologinė vietovė Izraelyje, maždaug prieš 23 000 metų. Ankstyviausias kultivuotas emeris buvo rastas pietų Levante (Netiv Hagdud, Tell Aswad, kt. Neolitas iki keramikos A svetainės); o einkornas randamas šiauriniame Levante (Abu Hurayra, Mureybet, Jerf el Ahmar,Gobekli Tepe).

Pokyčiai prijaukinimo metu

Pagrindiniai laukinių formų ir prijaukintų kviečių skirtumai yra tai, kad prijaukintų formų sėklos yra didesnės su lukštais ir nedūžtančiomis sėklomis. Kai laukiniai kviečiai sunoksta, rachis – stiebas, laikantis kviečių kotus kartu – suyra, todėl sėklos gali išsisklaidyti. Be lukštų jie greitai dygsta. Tačiau šis natūraliai naudingas trapumas netinka žmonėms, kurie mieliau renka kviečius iš augalo, o ne iš aplinkinės žemės.

Vienas iš galimų būdų, kuris galėjo įvykti, yra tai, kad ūkininkai nuimdavo kviečius jiems prinokę, bet prieš jiems išsisklaidžius, taip rinkdami tik tuos kviečius, kurie dar buvo prilipę prie augalo. Kitą sezoną sėdami šias sėklas, ūkininkai įamžino augalus, kurie vėliau lūždavo. Kiti bruožai, kurie, matyt, buvo pasirinkti, yra smaigalio dydis, auginimo sezonas, augalo aukštis ir grūdų dydis.

Pasak prancūzų botanikės Agathe Roucou ir jo kolegų, prijaukinimo procesas taip pat sukėlė daugybę netiesioginių augalų pokyčių. Palyginti su emmer kviečiais, šiuolaikiniai kviečiai turi trumpesnį lapų ilgaamžiškumą ir didesnį fotosintezės greitį, lapų gamybos greitį ir azoto kiekį. Šiuolaikinės kviečių veislės taip pat turi seklesnę šaknų sistemą, didesnę smulkių šaknų dalį, todėl biomasė investuojama virš žemės, o ne po žeme. Senovės formos turi įmontuotą viršžeminio ir požeminio funkcionavimo koordinavimą, tačiau žmogaus pasirinktos kitos savybės privertė augalą perkonfigūruoti ir kurti naujus tinklus.

Kiek laiko truko prijaukinimas?

Vienas iš nuolatinių ginčų dėl kviečių yra laikas, kurio prireikė prijaukinimo procesui užbaigti. Kai kurie mokslininkai teigia, kad procesas vyksta gana greitai, kelis šimtmečius; o kiti teigia, kad procesas nuo auginimo iki prijaukinimo užtruko iki 5000 metų. Yra daug įrodymų, kad maždaug prieš 10 400 metų prijaukinti kviečiai buvo plačiai naudojami visame Levanto regione; bet kada tai prasidėjo, galima diskutuoti.

Ankstyviausi įrodymai, kad iki šiol buvo rasti ir prijaukintų einkorn, ir emmer kviečių, buvo rasti Sirijoje.Abu Huraira, okupacijos sluoksniuose, datuojamuose vėlyvojo epi-paleolito laikotarpiu, jaunesniųjų drių pradžia, apie 13 000–12 000 cal BP; Tačiau kai kurie mokslininkai teigė, kad įrodymai šiuo metu nerodo tyčinio auginimo, nors jie rodo, kad mitybos bazė išplečiama, įtraukiant priklausomybę nuo laukinių grūdų, įskaitant kviečius.

Paplitęs visame pasaulyje: Bouldnor Cliff

Kviečių paskirstymas už jų kilmės vietos yra proceso, žinomo kaip „neolitizacija“, dalis. Kultūra, paprastai siejama su kviečių ir kitų kultūrų įvežimu iš Azijos į Europą, paprastai yra Lindearband keramikos (LBK) kultūra , kurį galėjo sudaryti dalis imigrantų ūkininkų ir vietos medžiotojų rinkėjų, pritaikončių naujas technologijas. LBK Europoje paprastai datuojamas 5400–4900 m. pr. m. e.

Tačiau naujausi DNR tyrimai Bouldnor Cliff durpyne prie šiaurinės Vaito salos pakrantės nustatė senovės DNR iš, matyt, prijaukintų kviečių. Kviečių sėklų, fragmentų ir žiedadulkių Bouldnor Cliff nerasta, tačiau nuosėdų DNR sekos atitinka Artimųjų Rytų kviečius, kurie genetiškai skiriasi nuo LBK formų. Tolesni bandymai Bouldnor uoloje nustatė panardintą mezolito vietą, 16 m (52 ​​pėdų) žemiau jūros lygio. Nuosėdos buvo paklotos maždaug prieš 8000 metų, keliais šimtmečiais anksčiau nei Europos LBK vietos. Mokslininkai teigia, kad kviečiai į Britaniją pateko laivu.

Kiti mokslininkai suabejojo ​​data ir aDNR identifikacija, teigdami, kad ji buvo per geros būklės, kad būtų tokia sena. Tačiau papildomi britų evoliucijos genetiko Robino Allaby atlikti eksperimentai, apie kuriuos preliminariai pranešta Watson (2018), parodė, kad senovės DNR iš povandeninių nuosėdų yra nesugadinta nei iš kitų kontekstų.

Šaltiniai

• Avni, Raz ir kt. ' Laukinio Emmero genomo architektūra ir įvairovė paaiškina kviečių evoliuciją ir prijaukinimą .' mokslas, t. 357, Nr. 6346, 2017, p. 93–97. Spausdinti.
• Tarptautinis kviečių genomo sekos nustatymo konsorciumas. “ Heksaploidinių duonos kviečių (Triticum Aestivum) genomo sekos juodraštis, pagrįstas chromosomomis .' Mokslas, t. 345, Nr. 6194, 2014. Spausdinti.
• Fulleris, Dorianas Q ir Leilani Lucas. “ Pasėlių, kraštovaizdžių ir maisto pasirinkimo pritaikymas: naminių augalų sklaidos Eurazijoje modeliai .' Žmonių sklaida ir rūšių judėjimas: nuo priešistorės iki dabarties. Red. Boivin, Nicole, Rémy Crassard ir Michael D. Petraglia. Kembridžas: ​​Cambridge University Press, 2017. 304–31. Spausdinti.
• Huang, Lin ir kt. ' Laukinių Emmer kviečių populiacijų evoliucija ir prisitaikymas prie biotinio ir abiotinio streso. ' metinė fitopatologijos apžvalga, t. 54, Nr. 1, 2016, p. 279–301. Spausdinti.
• Kirleis, Wiebke ir Elske Fischer. ' Neolitinis tetraploidinių kviečių kultivavimas Danijoje ir Šiaurės Vokietijoje: pasėlių įvairovės ir piltuvo menzūrinės kultūros socialinė dinamika. ' Augalijos istorija ir archeobotanika, t. 23, nr.1, 2014, p. 81–96. Spausdinti.
• Larsonas, Gregeris. “ Kaip kviečiai atkeliavo į Britaniją .' mokslas, t. 347, nr.6225, 2015. Spausdinti.
• Marcussen, Thomas ir kt. ' Senovės hibridizacijos tarp duonos kviečių protėvių genomų .' mokslas, t. 345, Nr. 6194, 2014. Spausdinti.
• Martynas, Liucija. “ Augalų ekonomika ir teritorijų eksploatavimas Alpėse neolito laikotarpiu (5000–4200 kal. pr. Kr.): pirmieji archeobotaninių tyrimų rezultatai Valė (Šveicarija). ' Augalijos istorija ir archeobotanika, t. 24, Nr. 1, 2015, p. 63–73. Spausdinti.
• Roucou, Agathe ir kt. ' Augalų funkcinių strategijų pokyčiai dėl kviečių prijaukinimo .' Taikomosios ekologijos žurnalas, t. 55, Nr. 1, 2017, p. 25–37. Spausdinti.
• Smithas, Oliveris ir kt. “ Nuosėdinė DNR iš panardintos vietos atskleidžia kviečius Britų salose prieš 8000 metų .' mokslas, t. 347, Nr. 6225, 2015, p. 998–1001. Spausdinti.
• Vatsonas, Traci. „Vidiniai darbai: artefaktų žvejyba po bangomis“. Nacionalinės mokslų akademijos darbai, t. 115, Nr. 2, 2018, p. 231-33. Spausdinti.