Mokslo ledų receptai
Skysto azoto, sauso ledo ir kitų ledų receptų
Ledų gaminimas yra puikus būdas mėgautis skaniu skanėstu, be to, jis apima keletą chemijos ir kitų mokslo koncepcijų. Pateikiame paprastų ir įdomių mokslinių ledų receptų rinkinį, įskaitant klasikinis skysto azoto ledas grietinėlės, naminių Dippin' Dots, sausų ledų ir kt.
Naminiai Dippin' Dots ledai
Dippin' Dots Ice Cream gaminami kriogeniniu būdu užšaldant ledus į mažus rutuliukus. Radioaktyvus, viešasis domenas
„Dippin' Dots“ yra dar viena greitai užšaldytų ledų rūšis. Jei turite skysto azoto, tai dar vienas įdomus ir lengvas ledų projektas, kurį galite išbandyti.
Skysto azoto ledų receptas
Maišydami skysto azoto ledus, turėtumėte mūvėti izoliuotas pirštines!. Nikolajus Džordžas
projektą. Azotas akimirksniu atšaldo ledus, bet nėra tikrasis ingredientas. Jis nekenksmingai išvirsta į orą ir palieka greitai paruošiamus ledus.
Momentinis šerbetas
Šerbetą galite paruošti akimirksniu, atšaldę vaisių sultis maišelyje, kuriame yra ledo, druskos ir vandens. Renee Comet, Nacionalinis vėžio institutas
Skanų vaisių šerbetą pasigaminsite taip pat lengvai, kaip ir ledus. Aušinimo greitis turi įtakos šerbeto konsistencijai, todėl galite ištirti ir kristalizaciją kaip užšalimo taško depresija .
Sniego ledų receptai
Ši mergina gaudo snaiges ant liežuvio. Kažkaip manau, kad šios snaigės yra netikros (ick), bet tai puiki nuotrauka. Skaitmeninė vizija, Getty Images
Jei turite sniego, galite iš jo gaminti ledus! Į sniegą galima įberti druskos, kad ledams atšaldytų sumažinus užšalimo temperatūrą, arba sniegą galite naudoti kaip recepto ingredientą.
Gazuoti ledai
Šie šokoladiniai ledai yra putojantys ir gazuoti, nes buvo užšaldyti naudojant sausą ledą. Anne Helmenstine
jis karbonizuoja ledus. Taip gaunamas įdomus skonis ir tekstūra, kurios negausite jokiu kitu būdu.
Ledai maišelyje
Ledai. Nicholas Eveleigh, Getty Images
Galite naudoti bet kurį ledų receptą kaip mokslinio tyrimo pagrindą, be to, jums net nereikia ledų aparato ar net šaldiklio! Užšalimo temperatūros sumažėjimas, pakankamai šaltas, kad užšaldytų ledus, yra druskos ir ledo sujungimo rezultatas nieko sudėtingesnio nei plastikiniame maišelyje.
Greitai paruošiamas gaivusis gėrimas Slushy
Šlykštus. Vladimiras Korenas, „Creative Commons“ licencija
Labai atvėsinkite sodą ar kitą gaivųjį gėrimą, kad iškart susidarytumėte purus. Sušalę gazuoti gėrimai putoja, o sportiniai gėrimai sukuria paprastą šaltą purslą. Jūs kontroliuojate, ar gėrimas užšąla butelyje, ar pagal užsakymą stiklinėje.
Karšti klevų sirupo ledai
Išbandykite karštus klevų sirupo ledus ant vaflių, kad pasimėgautumėte. Iain Bagwell, Getty Images
Molekulinė gastronomija taiko chemijos principus, kad paruoštų maistą naujais ir įdomiais būdais. Paimkite, pavyzdžiui, šį ledų receptą. Ar kada nors valgėte ledų, kurie yra karšti ir tirpsta vėsdami? Galbūt laikas tai išbandyti.