Virimo taško aukštis
Kas yra virimo taško aukštis ir kaip tai veikia
Įdėjus druskos į vandenį, pakyla jo virimo temperatūra, tačiau norint, kad gaminant maistą būtų ką nors pakeisti, reikia įdėti daug druskos. Liamas Norrisas / Getty Images
Virimo temperatūros pakilimas atsiranda, kai tirpalo virimo temperatūra tampa aukštesnė už virimo taškas gryno tirpiklio. Temperatūra, kurioje tirpiklis verda, padidinama pridedant bet kokios nelakios tirpios medžiagos. Galima pastebėti dažną virimo temperatūros padidėjimo pavyzdį įpilant druskos į vandenį . Padidėja vandens virimo temperatūra (nors šiuo atveju to nepakanka, kad paveiktų maisto gaminimo greitį).
Virimo temperatūros pakilimas , Kaip užšalimo taško depresija , yra koliatyvinė nuosavybė materijos. Tai reiškia, kad tai priklauso nuo tirpale esančių dalelių skaičiaus, o ne nuo dalelių tipo ar jų masės. Kitaip tariant, didinant dalelių koncentraciją, didėja tirpalo virimo temperatūra.
Kaip veikia virimo taško pakilimas
Trumpai tariant, virimo temperatūra didėja, nes dauguma tirpių dalelių likti skystoje fazėje, o ne patekti į dujinę fazę. Kad skystis užvirtų, jo garų slėgis turi viršyti aplinkos slėgį, o tai sunkiau pasiekti įdėjus nelakų komponentą. Jei norite, galite pagalvoti apie tirpalo pridėjimą kaip skiedžiant tirpiklis. Nesvarbu, ar ištirpusi medžiaga yra elektrolitas, ar ne. Pavyzdžiui, vandens virimo temperatūra pakyla, jei įdedate druskos (elektrolito) ar cukraus (ne elektrolito).
Virimo taško aukščio lygtis
Nuo sumos virimo taško pakilimas galima apskaičiuoti naudojant Clausius-Clapeyron lygtis ir Raulio dėsnis. Norėdami gauti idealų praskiestą tirpalą:
Virimo taškasviso= Virimo temperatūratirpiklis+ ΔTb
kur ΔTb= moliškumas * Kb*i
su Kb= ebulioskopinė konstanta (0,52°C kg/mol vandeniui) ir i = Van't Hoff faktorius
Lygtis taip pat paprastai rašoma taip:
ΔT = Kbm
Virimo temperatūros kilimo konstanta priklauso nuo tirpiklio. Pavyzdžiui, čia yra kai kurių įprastų tirpiklių konstantos:
| Tirpiklis | Normali virimo temperatūra,OC | Kb,OCm-1 |
| vandens | 100,0 | 0,512 |
| benzenas | 80.1 | 2.53 |
| chloroformas | 61.3 | 3.63 |
| acto rūgštis | 118.1 | 3.07 |
| nitrobenzenas | 210.9 | 5.24 |