Alkoholio istorija: laiko juosta

Kiek laiko žmonės vartoja alkoholį?

Louselio Venera, Aukštutinio paleolito bareljefas, Akvitanijos muziejus, Bordo, Prancūzija. Apic / Hulton archyvas / Getty Images

Alkoholio ir žmonių istorija yra mažiausiai 30 000 ir, be abejo, 100 000 metų. Alkoholis, degus skystis, gaunamas natūraliai fermentuojant cukrų, šiuo metu yra plačiausiai naudojamas žmogaus psichoaktyvus agentas visame pasaulyje, lenkiantis nikotiną, kofeiną ir betelio riešutus. Jį gamino ir vartojo priešistorinės visuomenės šešiuose iš septynių žemynų (ne Antarktidoje), įvairiomis formomis, remiantis įvairiais natūraliais cukrais, esančiais grūduose ir vaisiuose.

Alkoholio laiko juosta: vartojimas

Ankstyviausias momentas, kai žmonės vartojo alkoholį, yra spėjimas. Alkoholio gamyba yra natūralus procesas, o mokslininkai pastebėjo, kad primatai, vabzdžiai ir paukščiai valgo (netyčia) fermentuotas uogas ir vaisius. Nors nėra tiesioginių įrodymų, kad mūsų senovės protėviai taip pat gėrė fermentuotus skysčius, tai yra galimybė, kurią turėtume apsvarstyti.

Prieš 100 000 metų (teoriškai): Kažkuriuo metu paleolito žmonės ar jų protėviai pripažino, kad ilgą laiką palikus vaisius konteinerio dugne, natūraliai susidaro alkoholio užpiltos sultys.

30 000 m. pr. Kr.: Kai kurie mokslininkai abstrakčias viršutinio paleolito urvų meno dalis aiškina kaip šamanų, religinių specialistų, bandančių susisiekti su gamtos jėgomis ir antgamtinėmis būtybėmis, darbus. Šamanai dirba pakitusiomis sąmonės būsenomis (ASC), kurios gali būti sukurtos giedant ar pasninkaujant arba padedami psichotropinių vaistų, tokių kaip alkoholis. Vieni iš seniausių urvų paveikslai siūlyti šamanų veiklą; kai kurie mokslininkai teigė, kad ASC pasiekė vartodami alkoholį.

Louselio Venera, Aukštutinio paleolito bareljefas, Akvitanijos muziejus, Bordo, Prancūzija. Apic / Hulton archyvas / Getty Images

25 000 m. pr. Kr.: The Louselio Venera , rastas Prancūzijos viršutiniame paleolito urve, yra išraižytas moters, laikončios tai, kas atrodo kaip gausybė gausybės rago ar bizono rago šerdis, atvaizdas. Kai kurie mokslininkai tai aiškino kaip geriamąjį ragą.

13 000 m. pr. Kr.: Norint sąmoningai gaminti fermentuotus gėrimus, reikia talpyklos, kurioje jie gali būti laikomi proceso metu, ir pirmoji keramika buvo išrasta Kinijoje mažiausiai prieš 15 000 metų.

10 000 m. pr. Kr.: Vynuogių kauliukai liudija apie galimą vyno vartojimą Franchthi urve Graikijoje.

9-asis tūkstantmetis prieš mūsų erą: Ankstyviausias prijaukintas vaisius buvo figmedis.

8-asis tūkstantmetis prieš mūsų erą: Prijaukinimas ryžių ir miežių , pasėliai, naudojami fermentuoto alkoholio gamybai, atsirado maždaug prieš 10 000 metų.

Gamyba

Alkoholinės medžiagos turi svaiginančių, protą keičiančių savybių, kurios galėjo būti taikomos tik elitui ir religiniams specialistams, tačiau jos taip pat buvo naudojamos socialinei sanglaudai palaikyti. vaišės prieinamas kiekvienam bendruomenės nariui. Kai kurie žolelių gėrimai taip pat galėjo būti naudojami medicininiais tikslais.

7000 m. pr. Kr.: Ankstyviausi vyno gamybos įrodymai yra iš stiklainių neolito vietojeJiahuKinijoje, kur likučių analizė nustatė fermentuotą ryžių, medaus ir vaisių mišinį.

5400 – 5000 m. pr. Kr.: Remiantis vyno rūgšties išgavimu keraminiuose induose, žmonės gamino resinuotą vyną, pavyzdžiui, Hajji Firuz Tepe, Irane, gana dideliu mastu.

4400 – 4000 m. pr. Kr.: Vynuogių kauliukai, tuščios vynuogių odelės ir puodeliai su dviem rankenomis Dikili Tash Graikijoje yra pirmieji vyno gamybos Egėjo jūros regione įrodymai.

4000 m. pr. Kr.: Vynuogių smulkinimo platforma ir susmulkintų vynuogių perkėlimo į laikymo stiklainius procesas liudija apie vyno gamybą Armėnijos vietoje Areni-1.

Siren-Com ' id='mntl-sc-block-image_1-0-31' />

Ubaido keramika iš Susa, Iranas, IV tūkstantmetis prieš mūsų erą, Nacionalinis keramikos muziejus, Sevres, Prancūzija. Siren-Com

IV tūkstantmetis prieš mūsų erą: Iki IV tūkstantmečio prieš Kristų pradžios vynas ir alus buvo gaminami daugelyje Mesopotamijos, Asirijos ir Anatolijos vietų (pvz. Ubaidas Tepe Gawra svetainė) ir traktuojama kaip prekybinė ir elito prabangos prekė. Tuo pačiu metu priešdinastiniai Egipto kapų paveikslai ir vyno stiklainiai yra vietinės žolelių alaus gamybos įrodymas.

3400 – 2500 m. pr. Kr.: Predinastinė bendruomenė Hierancopolis Egipte turėjo daug miežių ir kviečių alaus daryklų.

Alkoholis kaip prekybos prekė

Sunku visame pasaulyje nubrėžti ribą prekybai skirto vyno ir alaus gamybai. Atrodo aišku, kad alkoholis buvo ir elitinė, ir ritualinės reikšmės medžiaga, o skysčiais ir jų gaminimo technologija gana anksti buvo dalijamasi ir prekiaujama įvairiose kultūrose.

3150 m. pr. Kr.: Viena iš Skorpiono I, seniausio iš Egipto dinastinių karalių, kapo kambarių buvo prikimšta 700 stiklainių, kurie, kaip manoma, buvo pagaminti ir pripildyti vyno Levantėje ir išsiųsti karaliui vartoti.

3300 – 1200 m. pr. Kr.: Vyno vartojimas yra įrodytas, naudojamas ritualiniuose ir elitiniuose kontekstuose ankstyvojo bronzos amžiaus vietose Graikijoje, įskaitant Mino ir Mikėnų kultūras.

Vyno indas Fu Yi Gong iš vėlyvosios Shang dinastijos (XIII–XI a. pr. Kr.) Šanchajaus muziejuje, Kinijoje. Timas Grahamas / Getty Images

1600 – 722 m. pr. Kr.: Grūdų alkoholis laikomas sandariuose bronziniuose induose Shang (apie 1600–1046 m. ​​pr. Kr.), ir Vakarų Džou (apie 1046-722 m. pr. Kr.) dinastijos Kinijoje.

2000–1400 m. pr. m. e.: Tekstiniai įrodymai rodo, kad miežių ir ryžių alus bei kitas iš įvairių žolių, vaisių ir kitų medžiagų pagamintas alus Indijos subkontinente buvo gaminamas bent jau prieš Vedų laikotarpį.

1700–1550 m.pr.Kr : Alus, kurio pagrindą sudaro vietoje prijaukintų sorgo grūdų, gaminamas ir tampa rituališkai svarbus dabartinio Sudano Kušitų karalystės Kermos dinastijoje.

9 amžiuje prieš Kristų: Chicha alus, pagamintas iš kukurūzų ir vaisių derinio, yra svarbi šventės ir statuso diferenciacijos dalis visoje Pietų Amerikoje.

VIII amžiuje prieš Kristų: Savo klasikinėse pasakose „Iliada“ ir „Odisėja“ Homeras aiškiai mini „Pramno vyną“.

Kai [Circe] pateko [argonautai] į savo namus, ji pasodino juos ant suolų ir sėdynių ir sumaišė juos su sūriu, medumi, miltais ir Pramnian vynu, bet ji apibarstė piktais nuodais, kad jie pamirštų savo namuose, o kai jie išgėrė, ji lazdelės paspaudimu pavertė juos kiaulėmis ir uždarė į savo kiaulių tvartus. Homeras, Odisėja, X knyga

VIII–V a. pr. Kr.: Etruskai gamina pirmuosius vynus Italijoje; pasak Plinijaus Vyresniojo, jie praktikuoja vyno maišymą ir kuria muskato tipo gėrimą.

600 m. pr. Kr.: Marselį įkūrė graikai, atgabenę vynus ir vynmedžius į didįjį Prancūzijos uostamiestį.

Rozmanija ' id='mntl-sc-block-image_1-0-60' />

Geležies ir aukso geriamasis keltų vyriausiojo ragas Hochdorfe, eksponuojamas Kunst der Kelten, Berno istorijos muziejuje. Rozmanija

530–400 m. pr. Kr.: Vidurio Europoje gaminamas grūdų alus ir midaus, pavyzdžiui, geležies amžiaus miežių alusHochdorfasdabartinės Vokietijos teritorijoje.

500–400 m. pr. Kr.: Kai kurie mokslininkai, tokie kaip F.R. Alchin, mano, kad pirmasis alkoholio distiliavimas galėjo įvykti dar šiuo laikotarpiu Indijoje ir Pakistane.

425–400 m. pr. Kr.: Vyno gamyba Viduržemio jūros Lataros uoste pietų Prancūzijoje žymi vyno pramonės pradžią Prancūzijoje.

IV amžiuje prieš Kristų: Romos kolonija ir konkurentė Kartaginoje Šiaurės Afrikoje turi platų vyno (ir kitų prekių) prekybos tinklą visame Viduržemio jūros regione, įskaitant saldų vyną, pagamintą iš saulėje džiovintų vynuogių.

IV amžiuje prieš Kristų: Anot Platono, griežti Kartaginos įstatymai draudžia gerti vyną magistratams, prisiekusiųjų komisijos nariams, tarybos nariams, kariams ir laivų locmanams tarnybos metu, o pavergtiems žmonėms – bet kuriuo metu.

Plačiai paplitusi komercinė gamyba

Graikijos ir Romos imperijos yra daugiausia atsakingos už tarptautinį prekybos įvairiomis prekėmis, ypač alkoholinių gėrimų gamyba, komercializavimą.

1–2 amžiai prieš mūsų erą: Viduržemio jūros vyno prekyba sprogsta, ją sustiprino Romos imperija.

150 BCE–350 CE: Alkoholio distiliavimas yra įprasta praktika šiaurės vakarų Pakistane.

92 CE: Domicianas uždraudžia sodinti naujus vynuogynus provincijose, nes konkurencija žudo Italijos rinką.

Romėnų grindinio mozaika, vaizduojanti dievą Bakchą Genazzano viloje Romoje, Antoninų dinastijoje, 138–193 m. Werneris Formanas / Archyvas / Paveldo vaizdai / Getty Images

2-asis mūsų eros amžius: Romėnai pradeda auginti vynuoges ir gaminti vyną Mozelio slėnyje Vokietijoje, o Prancūzija tampa pagrindiniu vyno gamybos regionu.

IV amžiuje mūsų eros: Distiliavimo procesas (galbūt iš naujo) išplėtotas Egipte ir Arabijoje.

150 BCE–650 CE: Pulque, pagamintas iš fermentuotos agavos, yra naudojamas kaip maisto papildas Meksikos sostinėje Teotihuacan.

300–800 CE: Klasikinio laikotarpio majų šventėse dalyviai vartoja balche (pagamintą iš medaus ir žievės) ir chicha (kukurūzų alų).

500–1000 CE: „Chicha“ alus tampa reikšmingu Pietų Amerikos Tiwanaku vaišių elementu, iš dalies liudijančiu klasikinės kero formos plasnojančią gėrimo taurę.

XIII amžius mūsų eros: Pulque , alkoholinis gėrimas, pagamintas iš fermentuotos agavos, priklauso actekų valstijai Meksikoje.

XVI amžiuje mūsų eros: Vyno gamyba Europoje iš vienuolynų pereina prie pirklių.

Šaltiniai

• Andersonas, Petras. “ Pasaulinis alkoholio, narkotikų vartojimas .' Narkotikas 25.6 (2006): 489–502. Spausdinti. ir ir Tabakas Alkoholio apžvalga
• Dietleris, Maiklas. “ Alkoholis: antropologinės/archeologinės perspektyvos .' Kasmetinė antropologijos apžvalga 35.1 (2006): 229–49. Spausdinti.
• McGovern, Patrick E. „Atkimšti praeitį: alaus, vyno ir kitų alkoholinių gėrimų ieškojimas“. Berkeley: University of California Press, 2009. Spausdinti.
• McGovern, Patrick E., Stuart J. Fleming ir Solomon H. Katz, red. „Vyno kilmė ir senovės istorija“. Filadelfija: Pensilvanijos universiteto archeologijos ir antropologijos muziejus, 2005. Spausdinti.
• McGovern, Patrick E. ir kt. '' Priešistorinės ir proistorinės Kinijos fermentuoti gėrimai .' Nacionalinės mokslų akademijos darbai 101,51 (2004): 17593–98. Spausdinti.
• Meussdoerfferis, Franzas G. Išsami alaus darymo istorija . ' Alaus darymo vadovas .' Wiley-VCH Publishing House & Co. KGaA, 2009. 1–42. Spausdinti.
• Stika, Hansas-Peteris. Alus priešistorinėje Europoje. „Skysta duona: alus ir alaus gamyba tarpkultūriniu požiūriu“. Red. Schiefenhovel, Wulf ir Helen Macbeth. t. 7. Maisto ir mitybos antropologija. Niujorkas: Berghahn Books, 2011. 55–62. Spausdinti.
• Suriko, Džuzepė. ' Vynuogių ir vyno gamyba per amžius .' Viduržemio jūros fitopatologija 39.1 (2000): 3–10. Spausdinti.