Kaip pasidaryti raudonųjų kopūstų pH popierių

Šios pH popieriaus bandymo juostelės buvo pagamintos naudojant popierinius kavos filtrus, supjaustytus juostelėmis ir panardintus į raudonųjų kopūstų sultis. Juostelėmis galima patikrinti įprastų buitinių cheminių medžiagų pH. Anne Helmenstine

Patiems pasidaryti pH popieriaus bandymo juosteles paprasta, saugu ir smagu. Tai projektas, kurį gali atlikti vaikai ir kurį galima atlikti namuose, nors kalibruotos bandymo juostelės taip pat veiktų laboratorijoje.

Pagrindiniai pasiūlymai: raudonųjų kopūstų pH indikatorius

• Pigmentas, suteikiantis raudoniems arba violetiniams kopūstams gilią spalvą, yra natūralus pH indikatorius.
• Galite sutraiškyti kopūsto ląsteles, kad išsiskirtų pigmentas, ir panaudoti pH tyrimo juostelėms gaminti. Bandymo juostelės pagamintos iš kavos filtrų arba popierinių rankšluosčių.
• Kopūstų sultys pasikeičia į raudoną, kai yra rūgštis (pH mažesnis nei 7), yra mėlynos, kai pH yra neutralus (pH apie 7), ir yra purpurinės, kai yra bazė (pH didesnis nei 7).

Sunkumas: Lengva

Reikalingas laikas: 15 minučių plius džiovinimo laikas

Ko tau reikia

Iš esmės viskas, ko jums reikia, yra raudonasis kopūstas (arba purpurinis kopūstas, jei taip jie vadinami ten, kur gyvenate), tam tikros formos akytas popierius ir priemonė daržovei pjaustyti ir pašildyti.

• Raudonasis kopūstas
• Filtravimo popierius arba kavos filtrai
• Blenderis – neprivaloma
• Mikrobangų krosnelė – neprivaloma
• Lašintuvas arba dantų krapštukai – neprivaloma

Priežastis, dėl kurios norite kopūstą supjaustyti (idealiu atveju sumaišyti), yra sulaužyti ląsteles ir išleisti antocianinus, kurie yra spalvą keičiančios pigmento molekulės. Šiluma nebūtinai būtina, tačiau ji palengvina kopūstų suskaidymą. PH popieriui lengviausia rasti porėtą popierių yra popierinis kavos filtras. Jei turite filtravimo popierių, tikriausiai jau turite prieigą prie pH popieriaus. Tačiau filtravimo popierius turi mažesnį porų dydį nei kavos filtras ir yra puikus pasirinkimas. Norėdami pagaminti pH popierių, galite naudoti popierinį rankšluostį.

Štai kaip

1. Raudonąjį kopūstą (arba purpurinį) supjaustykite gabalėliais, kad tilptų į maišytuvą. Kopūstą susmulkinkite, įpilkite mažiausią kiekį vandens, reikalingo sumaišymui (nes norite, kad sultys būtų kuo koncentruotos). Jei neturite trintuvo, naudokite daržovių trintuvą arba susmulkinkite kopūstą peiliu.
2. Mikrobangų krosnelėje troškinkite kopūstą, kol suminkštės virimo taške . Pamatysite, kaip skystis užverda arba iš kopūstų kyla garai. Jei neturite mikrobangų krosnelės, pamirkykite kopūstą nedideliu kiekiu verdančio vandens arba kitu būdu pašildykite kopūstą.
3. Leiskite kopūstams atvėsti (apie 10 minučių).
4. Nufiltruokite skystį iš kopūstų per filtravimo popierių arba kavos filtrą. Jis turėtų būti giliai nuspalvintas.
5. Šiame skystyje pamirkykite filtravimo popierių arba kavos filtrą. Leiskite jam išdžiūti. Supjaustykite sausą spalvotą popierių į bandymo juosteles.
6. Lašintuvu arba dantų krapštuku užlašinkite šiek tiek skysčio ant bandymo juostelės. Rūgščių ir bazių spalvų diapazonas priklausys nuo konkretaus augalo. Jei norite, galite pastatyti a pH ir spalvų diagrama naudojant skysčius su a žinomas pH kad galėtumėte išbandyti nežinomus dalykus. Rūgščių pavyzdžiai yra druskos rūgštis (HCl), actas ir citrinų sultys. Bazių pavyzdžiai yra natrio arba kalio hidroksidas (NaOH arba KOH) ir kepimo soda sprendimas. Galite naudoti kopūstų pH popierių, kad nustatytumėte, ar kažkas yra rūgštis, bazė ar neutralus, bet negalite gauti labai specifinių pH rodmenų, kaip tai darytumėte naudodami pH metrą. Jei tiriamas skystis yra labai sodrios spalvos, galite jį atskiesti vandeniu nekeičiant jo pH vertės.
7. Kitas būdas naudoti pH popierių yra kaip spalvos keitimo popierių. Galite piešti ant pH popieriaus naudodami dantų krapštuką arba vatos tamponą, pamirkytą rūgštyje arba bazėje.

Raudonųjų kopūstų sultys pasidaro raudonos citrinų sultyse (rūgštyje), mėlynos – šarmuose (kepimo soda), o mėlynos – vandentiekio vandenyje (neutralus pH). Ian_Redding / Getty Images

Patarimai

1. Jei nenorite spalvotų pirštų, kopūstų sultimis pamirkykite tik pusę filtravimo popieriaus, o kitą pusę palikite nespalvotą. Jūs gausite mažiau tinkamo popieriaus, bet turėsite kur jį paimti.
2. Daugelis augalų gamina pigmentus, kuriuos galima naudoti kaip pH rodikliai . Išbandykite šį projektą su kai kuriais kitais įprastais namų ir sodo rodikliai . Dauguma raudonų arba violetinių gėlių ir daržovių yra pH rodikliai. Pavyzdžiui, burokėliai, raudonos rožės ir violetinės našlaitės.
3. Jei išpylėte kopūstų sultis ir nudažote paviršių, dėmę galite pašalinti naudodami įprastą buitinį baliklį.

Šaltiniai

• Howstuffworks. „Iš kur violetinio kopūsto spalva? science.howstuffworks.com/life/botany/question439.htm
• Stanfordo universitetas. „Raudonųjų kopūstų laboratorija: rūgštys ir bazės“. web.stanford.edu/~ajspakow/downloads/outreach/ph-student-9-30-09.pdf